Tartelettes à la pralinoise

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Gourmandises en vue ! 🙂 Très simples à faire, ces tartelettes sont garnies d’une ganache à la pralinoise. Une petite précision s’impose sur ce produit car on m’interroge à chaque fois dessus. C’est un produit présenté sous la forme de tablette de chocolat, très facilement reconnaissable par son emballage jaune, sous la marque Poulain. Il s’agit de praliné auquel on a rajouté de la pâte de cacao pour lui donner cette consistance.

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Pour 6 tartelettes :

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1- Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et réalisez 6 cercles d’un diamètre supérieur à vos moules.

2- Foncez vos moules avec ces ronds de pâte et retirez l’excédent de pâte avec un couteau.

3- Placez au fond des cercles de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson (ou haricots / lentilles / pois cassé secs).

4- Faites préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 15 min. Les bords doivent être joliment dorés.

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5- Laissez refroidir.

6- Pendant ce temps, mettez à chauffer la crème sur feu doux.

7- Cassez la pralinoise dans un saladier et versez par-dessus la crème.

8- Mélangez au fouet, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Si vous voyez que le beurre a du mal à fondre, mettez le saladier sur un bain-marie.

9- Versez cette crème sur les fonds de tarte.

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10- Réservez plusieurs heures au réfrigérateur pour figer la crème.

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42 commentaires
  1. Kiwii

    oh la la… miam…

  2. France Dupuis via Facebook

    J’ai justement une tablette de pralinoise, à faire prochainement.

  3. Angélique Dexport via Facebook

    OMG pourquoi j’y ai pas penser avant?? XD à faire vite!!

  4. Madame Cuistot

    Oulala ça passerait très bien à cette heure de la journée!
    Elles donnent trop envie 🙂

  5. Karine

    Oh punaise…. la tout de suite j’en croquerais bien une!!! quelle belle idée! merci!

  6. Claire

    Quelle gourmandise !!

  7. Ccile Louzo via Facebook

    Virginie Schallier-Hocquet et Aurélie Delay… !!!!!

  8. Ruth

    Juste une petite question … Je peux lécher l’écran? ;-D
    Merci j’ai hâte d’essayer
    Bisous

  9. Virginie Schallier-Hocquet via Facebook

    Miam

  10. lilidaisy

    Je cherchais justement une idée de dessert simple et rapide mais différente de ce que je fais déjà. Hélas, je découvre cette recette 5 min après être rentrée des courses … #VDM
    Ce sera peut-être pour le we prochain 😉

  11. LadyMilonguera

    Ces tartelettes sont terriblement gourmandes et tes photos… irrésistibles !

  12. pequery

    Sans aucun doute je préfère la tarte! succulent!

  13. christel

    Hum la pralinoise… Nous en stockons à la maison pour faire de bonnes pâtes à tartiner… on pourrait bien en piquer un peu pour cette tarte…

  14. Sonia

    Ca donne trop envie de mordre dedans!!! La pralinoise, j’avoue que j’en croque quelques morceaux, juste comme ça devant la télé…Pas bien…mais trop bon 🙂

  15. Dorine

    Waou!!! Une pure gourmandise!!!

  16. Audrey SoGaga via Facebook

    a faire ce week end :)!! par contre, je sais que l’element essentielle est la pralonoise, mais je peux substituer par du chocolat et mettre de la praliné pour le coté croquant? ça donne envie en tout cas!

  17. TwimmCook

    Ce chocolat tout coulant, ça fait envie 😉 !!!

  18. a tester tres rapidement!

  19. BoopCook

    vraiment trop gourmandes ces tartelettes ! ;P

  20. Minibou

    C’est marrant, j’en ai justement fait hier soir, avec des carambars fondus dans la crème avant d’ajouter la pralinoise !

  21. Marip

    Hummmm !!! Ça donne vraiment envie
    Je vous conseille de prendre plutôt la pralinoise de nestle car celle de poulain est faite avec de l’huile de palme donc pas très, très bon pour la santé
    Mais bravo pour votre recette !!!!

  22. titou

    un dessert, a ne pas laisser entre toutes les mains, par exemple , les miennes….. TITOU, adore, « la pralinoise « …… oui………. bisous bisous……

  23. patricia

    humm tres belle tartelette, bisous

  24. ptitecuisinedepauline

    Trop gourmande ces tartelettes! J’adore!

  25. Al44

    Testée ce soir et approuvée (comme souvent pour les recettes de Chefnini !) par contre en raison d’un mauvais timing j’ai mis les tartelettes au congélateur 1h plutôt que plusieurs heures au frigo… Et c’est parfait comme ça !

  26. flipperine

    que de belles tartelettes tu nous donnes bien envie

  27. Je cuisine, à Toulouse via Facebook

    Humm que ça a l’air bon !

  28. gemini

    Si on n’a pas de crème entière sous la main mais de la 5%, est-ce gênant ?

  29. ces tartelettes sont simplement irrésistibles !!

  30. Sylvie 75

    A midi, gougères façon Nini très faciles à réaliser. La recette est simple et bonne. Tuiles de parmesan, pizza partie et en dessert tartelettes pralinoises avec une quenelle de chantilly et une petite déco en caramel pas trop réussie mais juste au niveau aspect. Merci Nini je fais tes recettes les yeux fermés : je suis sûre du résultat. Bon pas très ligth tout ça !

  31. Gis4

    Tout simplement merci ! Tartelettes faites hier soir et encore un moment de bonheur !

  32. Pandate

    Et dire que je venais de me dire d’arrêter de bookmarker des recettes sucrées … comment résister ?????

  33. chefNini

    Gemini, vous pouvez utiliser de la crème allégée, ça marchera également.

  34. Jennifer Siap via Facebook

    Repose au frais …. Vivement demain soir !!!

  35. gemini

    Merci de votre réponse. J’envisage de faire plutôt une tarte que des tartelettes. Est-ce que la quantité utilisée pour 6 tartelettes est suffisante pour une tarte entière ?
    Ensuite, la préparation à l’air un peu coulante. Avec une tarte, je préférai éviter sinon une fois coupe ça coulerai hors de ma pâte. Est-ce un effet de mon imagination ? et si non, comment y remédier ?
    Dernière question : N’est-ce pas un peu écœurant d’avoir uniquement de la pralinoise ? Je pensais à utiliser un peu de chocolat noir. Selon vous en quelle proportion et quel pourcentage de cacao pour que ça ne prenne pas trop le dessus ?

  36. chefNini

    Bonjour Gemini,

    Cela dépend de la taille de votre moule à tarte. Pour un moule de 20 cm, les quantités seront suffisantes, pour un moule de 24 cm, à mon avis, il faudrait multiplier les quantités par 1,5, quitte à en avoir un peu trop.

    Pour la texture, ne vous inquiétez pas. J’ai pris mes photos avant que la ganache ne soit complètement figée pour que ce soit plus gourmand mais avec un temps de réfrigération suffisamment long, la ganache se tient parfaitement et ne coule pas.

    Comme je l’ai écrit : « C’est léger, pas trop sucré, par écœurant du tout, un vrai régal. »

  37. Patoueye

    Un délice !!

  38. chrystel

    J adore vos recettes j utise souvent de la pralinoise pour en avoir testee plusieurs pour vraiement avoir ce gout et cette saveur je vous conseille vraiement celui de poulin

  39. Gaëlle

    Bonsoir
    Est-ce envisageable de préparer les fonds de tarte un jour et la couverture le lendemain?
    Combien de temps se conservent les tartelettes?
    Merci

  40. chefNini

    Bonjour Gaëlle,

    Vous pouvez préparer les fonds de tarte la veille et les garnir le lendemain. Les tartelettes sont à déguster dans les 24 heures après leur prise pour que la pâte reste bien croquante, on peut tout de même les garder plus longtemps aussi.

  41. Camille

    Bonjour chef nini,

    Recette réalisée hier soir, c’était un régal ! Comme tu dis, pas trop sucré, pas écoeurant du tout, nous avons tous adoré ! (avec la crème, j’ai pu réaliser huit tartelettes bien remplies)

  42. Lylen

    Mmmmh un délice
    Recette testée hier, j’ai eu assez de ganache pour un moule de 20cm et 11 mini tartelettes.
    Il n’en est pas resté une miette !

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