Velouté de brocolis

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Cette recette fut une délicieuse et agréable surprise ! C’est une lectrice qui m’a suggéré cette recette. Et je ne suis pas déçue, le goût du brocoli est sublimé et adouci par la présence du bouillon de légumes (je précise que j’ai utilisé Marmite de bouillon knorr qui présente un goût différent des bouillons de légumes que j’ai pu acheter), et du fromage frais.

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Pour 4 personnes :

  • 1 kg de bouquets de brocolis
  • 4 carrés frais ou Kiri
  • 2 oignons rouges
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à revenir les oignons. Faites-les suer pendant 5 minutes.

3- Ajoutez les bouquets de brocolis et laissez cuire 5 min supplémentaires.

4- Ajoutez le cube de bouillon et versez de l’eau à hauteur.

5- Salez légèrement et poivrez.

6- Laissez cuire 20 à 30 minutes, le temps que le brocoli cuise et que les saveurs se concentrent.

7- Versez les légumes dans un blender et ajoutez les carrés frais.

8- Commencez à mixer puis ajoutez au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à avoir obtenir la consistance de velouté.

9- Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

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24 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Bien épais comme le tien… j’adore !

  2. Lorène

    Le genre de repas que j’adore pour un dimanche soir bien tranquille!

  3. celine

    ca donne envie d’y plonger sa cuillère et apprécier ce velouté surtout par ce temps la
    je voulais savoir si pour garder la belle couleur verte de ce légume il ne fallait pas le blanchir avant et le refroidir direct 1 ou 2 mn
    ou ce n’est pas nécessaire?
    en tout cas c’est une belle idée, j’avais un sachet de broclis surgelé dont je ne savait pas quoi faire avec, c’est chose faite !

  4. Claire

    J’adore le velouté de brocolis ! Et quelle couleur 🙂

  5. Chouquette

    Ca donne envie … mon seul mais quand même gros soucis, faire manger des brocolis aux 3 hommes de la maison. Je suis sure que rien que de savoir qu’il s’agit d’un velouté de brocolis, ils ne voudront même pas goûter 🙁
    Je vais quand même tenter, au moins ça me fera plaisir à moi à défaut de leur faire plaisir

  6. kakou

    Mmmm !!!

  7. RUTH

    J’adore! ;-D Mummmm
    Gros bisous et excellente fin de journée

  8. flipperine

    cela me semble bien épais

  9. Dorine

    J’en au fait y a pas longtemps et c’est trop bon!! Tes photos donnent trop envie, je vais peut-être pas tarder à en refaire…..

  10. ptitecuisinedepauline

    Un bien joli velouté!

  11. Ummsuleyman

    miam miamm

  12. titou

    une « SOUPUREE », comme TITOU, les aime……miam…… et c’est bon, pour la santé,les brocolis mixés……. bisous bisous, Nini………

  13. Amateur de veloutés je teste

  14. chefNini

    Céline, il n’est pas nécessaire de faire blanchir les brocolis avant. Le velouté garde une belle couleur verte.

  15. Gaelle

    humm!!! ca l’air délicieux Je vais tester ta recette..

    Merci pour les bonnes recettes et les idées

  16. La petite Lulu

    Recette réalisée ce soir, potage dégusté à l’instant et c’est délicieux. Prochaine tentative : avec des courgettes ou des haricots verts ou les trois légumes en même temps. Merci pour la recette 🙂

  17. Valérie R

    Miam, à essayer très prochainement… Merci !

  18. Miss K

    Je confirme que c’est un délice !!! On l’a faite hier soir avec du philadelphia car je n’avais pas de kiri. Le bouillon « marmite de légumes » est vraiment délicieux et donne à l’ensemble un goût absolument succulent !!! Un vrai succès à ma table. 😉
    Merci pour la recette

  19. Cuisinetcigares

    Une délicieuse idée ce velouté ! Nous avons une lectrice gourmande en commun 😉

  20. Géraldine

    Excellent,
    Recette réalisée ce soir avec des brocolis surgelés.
    Servi avec des allumettes passées à la poêle et déposée dessus.
    A refaire.
    Un régal.

  21. cécile

    Mon repas de ce soir 😉
    ça sent bon dans la cuisine !

  22. Amélie

    Au brocolis…Cela a l’air délicieux !

  23. nathalie

    Super bon. J ‘ai ajouté des petits pois congelés car je n’avais pas assez de brocoli et remplacé le fromage frais par de la crème de riz

  24. Lysssa

    Super bon j ai testé et j ai adore

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