Truffes surprise bounty

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Les barres bounty maison avaient beaucoup plu lorsque je les avais présentées sur le blog. J’ai repris le même principe mais en variant la forme pour vous donner l’idée de proposer des truffes « surprise » noix de coco et chocolat. Je les ai appelées « surprise » car d’apparence, elles ressemblent à des truffes classiques au chocolat mais ce n’est qu’une apparence. Quand on croque dedans, on découvre une coque chocolat et un coeur fondant à la noix de coco. Irrésistibles ! 🙂

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Pour 18 – 20 truffes :

  • 70 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 100 g de lait concentré sucré
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
  • Du cacao amer en poudre

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1- Mélangez ensemble la noix de coco et le lait.

2- Laissez durcir au réfrigérateur pendant quelques heures.

3- Passé ce temps, prélevez des billes de pâte et roulez-les entre vos mains.

5- Remettez au réfrigérateur pour une heure.

6- Faites fondre le chocolat au bain-marie selon la technique de tempérage.

7- À l’aide d’une fourchette, trempez les boules de noix de coco dans le chocolat et déposez sur une feuille de papier sulfurisé.

8- Laissez durcir à température ambiante pendant 1 heure puis placez au réfrigérateur pour 30 minutes, le temps de bien faire figer le chocolat.

9- Lorsque les truffes sont prêtes, roulez-les dans le cacao amer.

10- Conservez les truffes au réfrigérateur.

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55 commentaires
  1. Beniso

    belle idée pour ces truffes

  2. Rapska

    mmm… ça a l’air trop bon!

  3. Karine

    Oh mon Dieu! ça a l’air divin!!
    Et c’est une belle alternative aux truffes plus traditionnelles (même si celles que je préfère sont celles à la crème de marron!!!)
    Bon WE Chef Nini!!

  4. Nathalie n

    Oh mais c’est tout simple à faire en plus!

  5. Cocotte

    Hm ça a l’air super bon !! Merci encore pour ces supers recettes !

  6. theheartinthestomach

    hannnnn à faire très vite,même demain!trop bon

  7. Caroline L de Vine via Facebook

    Je ne peux pas résister, je fais cette recette ce week-end

  8. Lilirain

    Bonsoir chef Nini 🙂
    merci pour cette recette. Je m’empresserai de la faire pour les grandes occasions!

  9. Stéphanie Jacob via Facebook

    Hum ca a l’air sympa ca !

  10. Floriane

    Je crois que je préférerais encore plus tes truffes noix de coco que les classiques !

    belle soirée

  11. Denva

    Quelle belle petite recette, à quelques semaines de Noël! Merci à toi!

  12. Ai tou dans mes placards, demain j’attaque 😉 Hummmmm

  13. Dan

    MMM! C’est Noel avant l’heure, et j’aime ça!!

  14. ptitecuisinedepauline

    Oh qu’elles sont gourmandes! Je garde la recette pour les fêtes!

  15. corinne

    la recette est mise en favoris pour noël ! mais juste une petite question chef, par quoi peut-on remplacer le lait concentré ( pour cause d’intolérance au lait de vache…)?

  16. Poupoune

    Bonjour. Encore une nouvelle recette qui met l’eau à la bouche. merci à tester de toute urgence! ! ! Bises

  17. sonia

    Su-per idée!!! j’adore les truffe et les Bounty, alors c’est fait pour moi 🙂 🙂

  18. Mes essais en cuisine

    Alors là c’est sur je vais essayer, effet surprise délicieux garanti !

  19. Léa

    Ton idée m’enchante, en plus, je crois que j’ai tout à la maison… sauf peut-être le lait concentré. Allez, je file en chercher alors !

  20. Superbe idée !

  21. vicini

    Ça c’est une recette que je vais absolument faire car mon mari adore la noix de coco il en est fou et je le sur prendrai car croyant mAnger une truffe traditionnelle se retrouvera avec de la noix de coco au centre merci pour cette bonne idee

  22. hum, j’en veux

  23. Brigitte Reinaudo via Facebook

    Tu ne serais pas un brin gourmande Chloé 😉

  24. Chano

    J’ai tout dans les placards. Avec ma fille , on en fait cet aprem. Juste pour tester bien sûr

  25. bree13

    miam, j’adore !

  26. Patricia Berthou via Facebook

    rannnnn… !!! la tuerie …. !!!!!

  27. Charlène

    Hummmm! Je vais être obligée de tester ces petites truffes pour les fêtes! Je reviendrai pour faire des compliments certainement!!!

  28. chefNini

    Corinne,

    Je ne sais pas du tout comment tu peux faire autrement sans lait concentré. C’est lui qui permet de façonner les boules de coco et lui donner une consistance particulière.

  29. sweet

    J’allais poser la même question que Corinne. Je pars fouiller le net pour voir s’il y a une alternative au lait.

  30. Dine

    J’adore l’idée !! Mon chéri va adorer ! Combien de temps environ peut on les conserver ? 🙂

  31. chefNini

    Je dirais une petite semaine.

  32. corinne

    Je viens de voir que l’on peut remplacer le lait concentré par de la crème de riz. A tester donc. Merci chef nini!

  33. chefNini

    Il faut voir si la crème de riz n’est pas trop liquide. Je ne connais pas bien. Tiens nous au courant. 🙂

  34. Kakou

    Ca a l’air divin !! bizzzz

  35. saperlipopette

    Bonjour,
    je souhaiterai réaliser ces truffes, pourriez vous m’indiquer si la noix de coco que l’on trouve facilement dans le commerce est non sucrée svp
    Cordialement

  36. chefNini

    Ca dépend des marques, il faut lire la liste des ingrédients sur le paquet.

  37. C'line

    je n aime pas trop les truffes mais celles ci sont delicieuses!!
    merci chef nini!!

  38. carnet de recette

    oh que ça à l’air bon

  39. patricia

    excellent, trop top pour les fétes bisous

  40. Erańne

    Original en truffes!j’ai deja essaye les bounty….tout le monde les adore!!mais en truffes…je vais les adopter pour noel!!merci pour toutes les recettes que je consulte chaque jour:)

  41. Sandy

    Bonjour,

    Est-il absolument nécessaire de tempérer le chocolat pour cette recette ?

  42. chefNini

    Ce n’est pas obligatoire mais c’est mieux car le chocolat fond moins vite et il est plus croquant.

  43. Celine

    Encore une recette essayée et une nouvelle fois c est un succès ! Merci beaucoup du partage, ma fille de 5 ans s’est bien amusée a les réalisées et l on a même doubler les proportions…oh les gourmandes!:-)

  44. LadyMilonguera

    Ces truffes ne devraient pas faire long feu…

  45. Wafa

    Merci pour cette recette assez simple testée et approuvée 😀

  46. Ade0513

    Une belle recette facile à faire qui a enchantée mon homme! J’en refais cet après-midi pour offrir à Noël !

  47. Cécile

    Une recette qui a été très appréciée !

  48. Amande

    Bonsoir Chefnini,

    J’aimerais savoir, le lait concentré sucré c’est celui en bouteille que l’on met dans son café ou alors c’est la boite de conserve de 397grs (Nestlé). A moins que ce soit du pareil au méme?
    J’ai souvent vu des recettes sur le Net, de rochers, truffes, boules coco,….avec le lat concentré sucré en boîte de conserve qu’il faut avoir fait cuire au (danger pour la santé?) préalable dans une cocotte minute pendant 30 min. Est-ce le cas pour cette recette? Si non, le coco ne peut pas s’amalgamer avec un simple liquide qu’est le lait. Par contre, si on cuit la conserve, le lait devient un peu comme du dulce de leche et dans ce cas il peut s’amalgamer avec le coco. Qu’en penses-tu?

  49. chefNini

    Bonjour Amande,

    Le lait concentré sucré se trouve bien sous la forme d’une boite de conserve de 397 g de la marque Nestlé. On le trouve aussi sous forme de gros tube à dentifrice.

    Pour cette recette, il ne faut pas faire cuire le lait. En fait, si tu fais cuire du lait concentré sucré en cocotte ou en casserole, tu obtiens bien de la confiture de lait : http://www.chefnini.com/confiture-de-lait/

    Belle journée !

  50. Amande

    Merci Chefnini! Toujours aussi pro!

  51. Magney

    bonjour
    avez vous la recette pour faire le lait concentré sucré
    merci

  52. chefNini

    Non, désolé, je n’ai jamais regardé comment faire du lait concentré sucré.

  53. Danie

    Testé et adopté . Je vous propose une petite variante a cette truffe coco : fourrez la avec un coeur de caramel au beurre salé… une « tuerie » d’apres mes collegues . Merci pour cette recette et celle de la crème caramel…une tuerie cette crème d’apres mes enfants!

  54. aky40

    Ca a l’air prometeur! suis-je le seul a penser que la craie aussi a l’air appetissante?

  55. chefNini

    Heuuuuuu… :-p 😉

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