Verrine de chèvre frais et petits légumes

Voilà une verrine très fraiche, très facile et qui se prépare à l’avance. Elle est parfaite pour un apéro d’été. C’est une recette de Cyril Lignac que j’ai revisité.

Les verrines sont composées d’une couche de thon au chèvre frais, citron et menthe, d’une couche de concombre et radis à la menthe et d’une dernière couche de chèvre frais. On peut également imaginer ajouter de la tomate.

Pour 4 verrines :

Le thon

  • 40g de thon en boite au naturel
  • 1cc bombée de chèvre frais
  • un peu de jus de citron
  • sel, poivre
  • 1 feuille de menthe (1/2cc)
  • un filet d’huile d’olive

les légumes

  • 1/3 de concombre
  • 8 radis rose
  • 1 feuille de menthe (1/2cc)
  • un filet d’huile d’olive
  • jus de citron

Le chèvre frais

  • 2cs bombée de chèvre
  • sel, poivre
  • 1/2cc d’huile d’olive
  • 1cc de crème liquide

Le thon

1- Émiettez le thon et mélangez-le au chèvre, sel, poivre, huile , menthe ciselée et quelques gouttes de citron.

2- Versez cette préparation au fond des verrines.

Les légumes

1- Lavez les légumes et coupez-les en petits dés.

2- Mélangez-les à la menthe ciselée, sel, poivre, huile d’olive et quelques gouttes de citron.

3- Ajoutez-les au dessus du thon.

Le chèvre

1- Mélangez le chèvre avec l’huile, la crème, sel et poivre.

2- Versez cette préparation sur les légumes.

3- Réservez les verrines 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Pensez à filmez vos verrines si elles n’ont pas de couvercle.

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15 commentaires
  1. Carine Juillet

    Coucou ma petite Ninie ! Me re-voici. Je t’écris ici, peut-être que ce n’est pas le bon endroit…. J’ai fait un peu de pub, tu devrais avoir une ou deux nouvelles « visiteuses ». Je n’ai pas oublié pour la recette de la marquise, dès que j’ai un moment, promis. Il faudra aussi que je te parle du succès de deux de tes recettes que j’ai réalisées !! Je t’embrasse Ta cousine Carine

  2. Julie

    Superbe cette verrine, je viens de manger mais tes photos me donnent faim :p
    Bonne journée !

  3. Kim

    Absolument superbes ces verrines toutes fraîches. Vraiment, j’adore ton blog!

  4. Doro

    Merci pour toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres ! encore une à tester…

  5. Lysiane

    Qu’est ce que ca l’air bon Oo et tout simple en plus ! J’aime beaucoup. Au prochain repas de famille, j’en ferrai certainement 🙂

  6. lesdelicesdethithoad

    excellente recette; merci!

  7. Lolomolo

    Je cherchais justement une idée pour une entrée fraicheur… et ô miracle, j’ai tout sous la main !
    Merci pour cette belle recette que je vais donc tester dès demain midi.

  8. philo

    Super sympa et plutôt rafraichissante

  9. Laurence

    Très jolies petites verrines.
    Une entrée ( voire un plat ) comme je les apprécie, fraîche, parfumée et gourmande 😉

  10. Miss Coquette

    De la fraicheur, du cremeux et du croquant, tout ce que j’aime à déguster sur la terrasse en plein soleil !

  11. mathilde

    Excellente ta recette , super idée…vivement l’apéro..bonne soirée

  12. Monika Dobert via Facebook

    J’adore préparer des terrines, surtout en été !!

  13. virginie

    des verrines très gourmandes et très a mon gout !!!

    bises et bon weekend gourmand

    virginie

  14. corinne

    Une recette d’été fraiche et tellement agréable,j’adore ,je l’adopte de suite!Merci Chef Nini, Très bel été!

  15. 29999

    C’est très tentant ! Miam … Bisous !

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