Vinaigre de clémentines et vinaigre de framboises maison

Je vous propose un duo de vinaigres maison, peut-être à glisser dans vos futurs paniers gourmands ou pour la réalisation de vos recettes festives.

Le premier est un vinaigre de clémentines, l’autre un vinaigre parfumé à la framboise. C’est d’une simplicité enfantine et cela prend à peine dix minutes de votre temps. Je vous conseille de conserver ces vinaigres au frais.

Pour 35 cl de vinaigre de chaque parfum :

  • 70 cl de vinaigre de cidre
  • 4 clémentines
  • 200 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de miel

1- Portez à ébullition le vinaigre avec le miel.

2- Pendant ce temps, récupérez les quartiers de clémentines et placez-les dans un saladier.

3- Versez les framboises dans un autre saladier.

4- Répartissez le cidre porté à ébullition dans les deux saladiers et recouvrez-les de film alimentaire.

5- Laissez reposer 24 h à température ambiance.

6- Mixez le tout, filtrez et versez dans des bouteilles stérilisées. Conservez au frais jusqu’à 1 mois.

13 commentaires
  1. Tatia

    ça a l’air excellent … je vais en faire et en offrir pour noël. .. merci de ces recettes

  2. Sylvie

    S’est d’une simplicité enfantine, et quelle jolies couleurs…. Bravo

  3. anny

    ou trouver les framboises en cette saison
    elles vont venir de très loin ,je pense dommage
    ANNY

  4. Dominini

    Qu’elle bonne idée!
    Je vais les offrir pour Noël dans de jolies bouteilles.

  5. Laurie

    c’est super. il me reste des framboises de mon jardin fon tv je ne savais pas quoi faire. Merci

  6. chefNini

    Bonjour Anny,
    Tu peux prendre des framboises surgelées, préalablement décongelées.
    Ou tu peux ne pas faire ce vinaigre-là aussi. 😉

  7. Nadia PRINCE

    merci beaucoup,

    je me suis fait pas mal de vinaigre de cidre maison alors je vais tester ces recettes

  8. Aurore

    Une recette que je garde bien au chaud!

  9. anny

    c ‘est ce que je vais faire le vinaigre de clémentines et à la saison prochaine celui aux framboises
    merci pour les recettes
    ANNY

  10. Léna

    je vais tenter celui de clémentine puisque c’est la saison… Je me pose toutefois une question, les quartiers de clémentine, il faut les peler à vif ou bien laisser la peau dessus (je parle pas de la peau orange mais de celle qui entoure le quartier !)

  11. chefNini

    Bonjour Léna,

    J’ai laissé la membrane blanche puisqu’elle est filtrée ensuite.

  12. Lau

    Très sympa ! Des idées recettes pour s’accorder avec le vinaigre de clémentines?

  13. Musette

    J’adore cette idée ! Dans quels plats peut on se servir du vinaigre de cidre ?? Merci.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus