Vinaigre de clémentines et vinaigre de framboises maison

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Je vous propose un duo de vinaigres maison, peut-être à glisser dans vos futurs paniers gourmands ou pour la réalisation de vos recettes festives.

Le premier est un vinaigre de clémentines, l’autre un vinaigre parfumé à la framboise. C’est d’une simplicité enfantine et cela prend à peine dix minutes de votre temps. Je vous conseille de conserver ces vinaigres au frais.

Pour 35 cl de vinaigre de chaque parfum :

  • 70 cl de vinaigre de cidre
  • 4 clémentines
  • 200 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de miel

1- Portez à ébullition le vinaigre avec le miel.

2- Pendant ce temps, récupérez les quartiers de clémentines et placez-les dans un saladier.

3- Versez les framboises dans un autre saladier.

4- Répartissez le cidre porté à ébullition dans les deux saladiers et recouvrez-les de film alimentaire.

5- Laissez reposer 24 h à température ambiance.

6- Mixez le tout, filtrez et versez dans des bouteilles stérilisées. Conservez au frais jusqu’à 1 mois.

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13 commentaires :

  • ça a l’air excellent … je vais en faire et en offrir pour noël. .. merci de ces recettes

     
  • S’est d’une simplicité enfantine, et quelle jolies couleurs…. Bravo

     
  • ou trouver les framboises en cette saison
    elles vont venir de très loin ,je pense dommage
    ANNY

     
  • Qu’elle bonne idée!
    Je vais les offrir pour Noël dans de jolies bouteilles.

     
  • c’est super. il me reste des framboises de mon jardin fon tv je ne savais pas quoi faire. Merci

     
  • Bonjour Anny,
    Tu peux prendre des framboises surgelées, préalablement décongelées.
    Ou tu peux ne pas faire ce vinaigre-là aussi. ;-)

     
  • merci beaucoup,

    je me suis fait pas mal de vinaigre de cidre maison alors je vais tester ces recettes

     
  • Une recette que je garde bien au chaud!

     
  • c ‘est ce que je vais faire le vinaigre de clémentines et à la saison prochaine celui aux framboises
    merci pour les recettes
    ANNY

     
  • je vais tenter celui de clémentine puisque c’est la saison… Je me pose toutefois une question, les quartiers de clémentine, il faut les peler à vif ou bien laisser la peau dessus (je parle pas de la peau orange mais de celle qui entoure le quartier !)

     
  • Bonjour Léna,

    J’ai laissé la membrane blanche puisqu’elle est filtrée ensuite.

     
  • Très sympa ! Des idées recettes pour s’accorder avec le vinaigre de clémentines?

     
  • J’adore cette idée ! Dans quels plats peut on se servir du vinaigre de cidre ?? Merci.

     

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