Visitandine aux myrtilles
Les visitandines sont des petits gâteaux individuels à base de blancs d’oeufs et de poudre d’amandes originaires de Nancy. Un cousin du financier en quelque sorte. La version que j’avais découvert il y a plusieurs années était une version familiale et agrémentée de fruits. Le gâteau était cuit à l’envers façon tatin et j’avais adoré ! Le gâteau est moelleux et le fruit apporte de la fraîcheur. Je vous invite à (re)découvrir ma visitandine aux framboises si vous ne l’aviez pas vu à l’époque.
Et aujourd’hui, c’est une version aux myrtilles. J’ai gardé la poudre d’amandes mais en version noisettes c’est aussi excellent !
Pour 6 personnes :
- 150 g de myrtilles
- 100 g de sucre semoule
- 90 g de poudre d’amandes
- 90 g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de beurre
1- Déposez du papier sulfurisé au fond d’un moule à manqué de 20-22 cm. Disposez les myrtilles.
2- Faites fondre le beurre à feu doux.
3- Mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez la poudre d’amandes puis la farine.
4- Montez les blancs en neige bien fermes et ajoutez-les à la préparation précédente à la spatule.
5- Versez la pâte dans le moule.
6- Faites préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes environ.
7- Laissez refroidir puis démoulez.
Hum…
peut on le faire avec des fruits surgelés Chef Nini
Juste un commentaire pour te dire qu’il manque un « r » à myrtille dans le titre
Mince, c’est bête ! Merci de m’avoir prévenu Drikaniel !
Bonjour Kaly,
Oui, aucun souci, c’est d’ailleurs avec des fruits surgelés que j’ai fait ce dessert. 🙂
Ça m’à l’air délicieux
Hm! Quel bonne idée
Bonsoir chef nini
je voulais te demander si je pouvais le faire avec de la rhubarbe qu’ en pense tu? peut être faudrait mettre un peu plus de sucre.bonne soirée.
J’aime beaucoup ce petit gâteau. Aux myrtilles c’est une bonne idée.
Merci pour la recette.
vraiment trop bon ce petit gâteau j’adore les myrtilles bonne et douce soirée LILI22
vraiment trop bon ce petit gâteau j’adore les myrtilles bonne et douce soirée LILI22
Effectivement, ça m’a l’air divin !
Chef NINI
Penses tu qu’on peut supprimer Le papier de cuisson au fond du moule ,
SI on utilise un moule profond en silicone ?
Joli nom qui invite à faire ce gâteau. Bonne journée.
Bonjour Dominini,
Oui, si tu utilises un moule en silicone, le papier n’est pas indispensable. C’est surtout pour faciliter le démoulage si on utilise un moule en porcelaine.
Bonjour Vivi,
C’est une bonne idée avec de la rhubarbe. Met un peu plus de sucre (120-130 g) dans le gâteau et pense, peut-être, à saupoudrer un peu la rhubarbe de sucre.
Merci pour ta réponse je le fais et te dis quoi.merci
Merci Chefnini
je me lance…
Miam :p
Camille Lzv myrtille !!!!!
Mmmmh ce gâteau m’a l’air exquis , coup de ♡
Gaëlle Bourdin une idée pour notre dessert de jeudi soir !
Bonjour,
Pour gagner du temps, peux-t-on le faire la veille et le réfrigérer jusqu’au lendemain ?
Merci d’avance
Bonjour Mzelle Poka,
Je ne conseille pas la réfrigération car le gâteau devient dur (par la présence du beurre dans le gâteau) et c’est beaucoup moins intéressant gustativement.
Ou alors, il faut le sortir à l’avance pour que le gâteau redevienne plus moelleux.
Si vous avez une cave, une pièce un peu fraîche, vous pouvez l’entreposer dans cette pièce.
Aussi plaisant aux framboises qu’aux myrtilles. Bravo Virginie
Trop bon. Je l’ai fait hier avec des myrtilles et groseilles congelées. Et là il y en a de nouveau un au four pour ce soir !
Un vrai délice! Succès assuré. Je me suis demandé après coup: n’est-ce pas une sorte de financier géant? Merci pour cette recette.
C’est ce que je dis en texte d’intro. ^^
Ah mais oui! autant pour moi. 😉
Bonjour,
Excellent gâteau ! Je compte le faire une deuxième fois, pensez-vous qu’il est possible de le réaliser dans un moule à tarte fin et rectangulaire ? Les fameux avec fond amovible. Merci par avance !!
Bonjour Fé,
Je pense que oui, à condition de ne pas oublier le papier sulfurisé en-dessous sinon le jus risque de couler à travers le fond.
Effectivement ! Je compte le faire demain, merci encore de prendre le temps de répondre 🙂
Bonjour peut on remplacer le beurre par de la compote de pomme?
Pa sûr que ça fonctionne ici pour cette recette.
délicieux , j’en ai fait un avec des myrtilles et un avec des pêches , merci pour la recette
Merci pour cette recette ! !!!!
Ce gâteau est extra! Aussi délicieux que simple à faire ! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️