Quiche aux endives, thon et champignons

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Aussi étonnant que ça puisse paraitre, l’endive est surtout là pour apporter du moelleux mais pas forcément du goût. Les champignons de Paris et le thon prennent le dessus. C’était très drôle car mon petit homme a tiré 3 têtes de long quand je lui ai dit que j’avais mis dans cette quiche des endives. Je lui ai dit « Ne t’inquiète pas, ça sera très bon ! « , sûre de moi ! Et effectivement, le verdict était très positif quand il l’a gouté !

Cette quiche va faire partie de mes « Best » à refaire. 😉

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Pour 6 personnes :

  • 6 beaux champignons de Paris
  • 1 grosse boite de thon + 1 petite boite de thon
  • 2 endives
  • 1cs de moutarde forte
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • un peu de gruyère (facultatif)

La pâte allégée

  • 200g de farine
  • 120g de crème liquide allégée
  • 5cs d’eau
  • 2 pincées de sel

 

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La pâte allégée

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

La garniture

1- Émincez les champignons.

2- Émincez les endives.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les endives avec les champignons. Laissez cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

4- Égouttez les boites de thon. Ajoutez-le, émiettez dans les légumes, puis ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.

5- Stoppez la cuisson quand les légumes sont cuits.

L’appareil à quiche

1- Mélangez ensemble les oeufs et la crème liquide.

2- Salez et poivrez.

Le montage

1- Étalez la pâte et déposez-la dans votre moule.

2- Ajoutez les légumes.

3- Versez le mélange crème/oeuf par dessus.

4- Ajoutez un peu de gruyère râpé.

5- Enfournez pour 30 min à 180°C.

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14 commentaires
  1. Christine

    Des endives dans une quiche, je n’y aurai pas pensé, ça doit changer des quiches traditionnelles
    Bisous

  2. Pauline

    Je suis fan de ta quiche!!! Moi aujourd’hui c’est quiche thon-St-Agur ^^

  3. sonic

    Une très belle association, ce doit être délicieux !
    Bises
    Monique

  4. Myrtille

    Hihi ! Vous m’avez bien faite rire:
    On ne dit pas  » trois têtes de long » mais  » une tête de trois pieds de long  » ! 🙂

  5. chefNini

    lol ! Ca c’est tout moi ! Je ne dis jamais les bonnes expressions ^^

  6. Philou

    Très colorée et pleines de saveurs. J’adopte !

  7. papillonmyosotis

    Une petit quiche et je suis là !! J’en avais fait une également aux endives.

  8. Mounette

    Ca a l’air délicieux ! Je vais bientôt essayer cette recette.

    PS : je suis la belle Maman de Cousine Carine.

  9. vero

    j’ai fait cette quiche, elle est excellente

  10. Gaëlle

    recette super bonne, merci 🙂

  11. KeLLy

    Vous avez oublié d’inscrire les 3 oeufs dans la recette (dans la partie montage j’imagine avec la crème). Du coup, je les ai pas mis, et ça a donné une sorte de tarte trop liquide.
    Je suis pas douée en cuisine lol

  12. chefNini

    Ca, c’est la boulette ! 🙁 Je suis navrée de cette erreur. Je viens de la corriger !

  13. Wroclawdan

    Nous nous sommes régales
    Merci

  14. eric

    Pour ce soir

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