Une petite innovation dans ma recette de pain d’épices : l’ajout de la Ricoré qui lui donne un gout un peu corsé. On peut imaginer rajouter des noisettes torréfiées qui lui iront à merveilles.
A déguster tiède ou froid avec un bon chocolat chaud ou un café…
Pour 1 beau pain d’épices :
- 250g de miel de foret et sapin
- 10cl de lait chaud
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50g de cassonade
- 1 oeuf
- 1cc de cannelle
- 1/2cc de 4 épices
- 2cc de ricoré
1- Délayez le miel avec le lait chaud.
2- Ajoutez la farine et la levure en mélangeant assez énergiquement.
3- Incorporez le sucre, l’oeuf, les épices et la ricoré. Mélangez le tout.
4- Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 50 min environ à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
7 commentaires
Quel moelleux!je craque pour le pain d’épice! j’en fais régulièrement (recette chef nini bien sur…)et celui-ci avec un peu de ricoré doit être succulent.
Il a l’air d’être moelleux à souhait !
Continues de nous faire saliver en beauté 🙂
J’adore !!!!
Je mettrais plus de la chicorée plutôt que du Ricoré (comme il y a de la caféine)
est-il possible de le mettre dans de petits moules style moules à muffins?? merci de cette recette!!
danielle
Mais quelle bonne idée !! C’est génial, à essayer absolument !
Pourquoi tu mets un oeuf dans le pain d’épices ? Pour moi cela se fait sans sinon c’est plus un cake je pense.
Sinon très bonne idée avec de la ricoré. Merci
Quelle taille fait le moule dans lequel tu l’as fait cuire ?