Börek aux légumes (Turque)

Börek aux légumes (Turque)

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Après la pizza Turque, voici une autre spécialité de ce même pays : le börek.

C’est une pâtisserie salée fourrée généralement de fromage, d’épinard et de viande hachée. Entre chaque couche, vous trouverez des feuilles de filo.

Ici, il s’agit d’une variante à base de feta, courgette et tomate. Le tout est assaisonné de menthe, persil, aneth et pignon de pin. Ce plat est très simple à réaliser et très bon. Pas vraiment bourratif contrairement à ce que l’on pourrait croire, on peut l’accompagner d’un peu de salade verte.

Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 3 grosses tomates
  • 8 feuilles de filo
  • 200g de feta nature
  • 10cl de crème liquide
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1cc bombé d’aneth
  • 1 pointe de piment en poudre
  • sel, poivre
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2cs de pignons de pin

1- Coupez la courgette, lavée, en petits dés réguliers.

2- Faites de même avc les tomates.

3- Ecrasez à la fourchette la feta avec la crème liquide dans un grand saladier.

4- Ciselez les herbes, menthe et persil.

5- Emincez la gousse d’ail très très finement.

6- Mélangez tous les ingrédients avec la feta et la crème. Salez légèrement et poivrez.

7- Alternez dans le plat à gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.

8- Huilez le dessus très légèrement et enfournez à 180°c, le temps que le dessus soit bien doré. Comptez environ 20-30 min.

9- Servez aussitôt.

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10 commentaires

  1. A chaque fois des photos superbes, qui donnent vraiment envie de réaliser ces plats, je n’ai pas de pâte à filo, dommage car je crois que mes gloutons auraient apprécié de déguster ça avec quelques feuilles de salade

  2. En general la farce doit etre un peu cuit pourque l’humidité qui se degagera lors de cuisson ne fasse pas les feuilles de brick mou et collant.DOnc il vaut mieux de faire revenir un peu les legumes et refroidir et ajouter les autres ingredients plus tards.

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