Cabillaud au lait de coco et mangue

Ce plat est très rapide à faire et très parfumé. Il faut bien sûr aimer les parfums exotiques avec le lait de coco et la mangue. Le sucré-salé avec le poisson, c’est une grande première pour moi et je me suis régalée !

Pour 2 personnes :

  • 2 filets de cabillaud ou de dos
  • 1/2 mangue ou 2 belles tranches de mangue surgelée
  • 20cl de lait de coco
  • 1cs de fumet de poisson
  • sel et poivre

1- Faites chauffer de l’huile dans un sauteuse et mettez à revenir les filets de poisson. Retournez et versez le lait de coco. Ajoutez la mangue coupée en lanière et le fumet de poisson. Remuez sans toucher au poisson pour qu’il reste entier. Salez et poivrez. Laissez mijoter une dizaine de minute sur feu très doux.

Pendant ce temps pensez à faire cuire le riz.

Cabillaud au lait de coco et mangue

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Cet article a été posté le Dimanche 15 juin 2008 à 13:00 et est classée dans la catégorie Poissons. Vous pouvez suivre les commentaires de cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez ajouter un commentaire ou faire un trackback depuis votre propre site ou blog.