Cake aux pépites de betterave et cranberries séchées

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La betterave fait partie de ces légumes que l’on peut facilement incorporer dans des desserts au même titre que la carotte. Sa saveur un peu sucrée lui permet de se glisser dans des gâteaux comme dans ma recette du jour.

C’est un mélange presque improbable et qui pourtant fait merveille ! Voilà l’occasion d’innover un peu en cuisine et de surprendre les goûteurs. Un conseil, ne dites pas ce qu’il y a dedans.

Pour 6 personnes :

  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de cranberries séchées
  • 100g de betteraves cuites
  • graines de pavot
  • pignons de pin

1- Fouettez les oeufs avec le sucre.

2- Versez la farine avec la levure. Puis ajoutez le beurre. Fouettez pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

4- Ajoutez la betterave coupée en dés et les cranberries et incorporez-les avec une spatule.

5- Versez dans un moule à cake.

6- Saupoudrez de graines de pavot et de pignons de pin.

7- Enfournez pour 50 min à 180°C.

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