Gressins au parmesan

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L’une des premières recettes proposées sur mon blog étaient des gressins (Attention les photos !! ^^). Ils étaient préparés très différemment de ceux-ci puisqu’ils ‘agit d’une base de pâte à pain. La préparation est donc longue.

En feuilletant mon livre sur les tapas et antispastis, j’ai découvert une toute autre façon de faire, plus simple et plus rapide. Il s’agit finalement d’une base type pâte  sablée. Ils sont franchement très bons et je compte bien refaire cette pâte pour préparer différents biscuits apéritifs.

Ces gressins ont un bon gout de parmesan et d’origan. Libre à vous de les parfumer autrement.

Pour 8 à 9 gressins :

  • 50g de beurre pommade
  • 100g de farine
  • 4cs d’eau
  • sel
  • 25g de parmesan
  • 1cc d’origan

1- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule homogène.

2- Laissez-la reposer 20min dans le réfrigérateur.

3- Prélevez des petites boules de pâte et formez des boudins en la roulant sur votre plan de travail. Déposez les boudins sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisée et enfournez pour 10 min à 180°C.

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26 commentaires
  1. sab

    ils ont l’air extras

  2. FANETTE

    bonne idée

  3. mamina

    j’aime beaucoup les gressins, surtout au parmesan.

  4. AurelieW

    en tout cas ils sont vraiment super beaux!

  5. Ty (Un tout petit monde)

    Je me porte volontaire pour venir les goûter… j’apporte les dips ?!
    😉

  6. Doria

    Comme ils sont beaux !!!!
    Ils sont parfait et accompagneraient bien un bon jambon de pays.
    Bisous, Doria

  7. isapadawan

    Ca tombe bien, c’est l’heure de l’apéro, non??!

  8. sonic

    Ils ont l’air délicieux et tout simples à préparer !!
    Bisous
    Monique

  9. yo

    merci pour cette recette! elle me plaît bien si la pâte est facile à préparer…

  10. Alex

    Très jolies photos, j’ai le même bouquin à la maison et ça fait un petit temps que je lorgnais sur cette recette, tu me donnes encore plus envie de tenter les gressins maison ;o)
    Bises,
    Alex

  11. Nat

    Ils sont bien tentant ces gressins, il faut que je teste ta recette. bises

  12. corinne

    Merci pour votre blog,c’est une véritable ode au bon gout culinaire et remarquablement bien fait!Vous avez réussi à me redonner le gout de cuisiner(moi qui n’aime que les choses rapides à faire, simples, délicieuses à voir et à manger).Bravo pour votre talent …

  13. DUCLOS

    Moi je vais les faire ce soir, rendez-vous demain pour un autre commentaire.

  14. M

    Coucou ! J’adorerais faire cette recette mais je me demande si je les congèlent, resteront-ils aussi frais ?

  15. chefNini

    Non, si tu les congèles, ils perdront de leur croustillant, ça serait dommage. Je te conseille plutôt de congeler les boudins de pâte crus et de les cuire directement en les sortant du congélateur.

  16. Catherine

    Pour les parfumer autrement, il faut garder la base avec le(parmesan) ? Ou pas ?

  17. petitefaim

    je les ai testés, c’est assez rigolo à préparer et ils étaient très bons, merci pour ta recette, je l’ai rajoutée sur mon blog avec un lien vers le tien.

  18. ludie

    j’ai testé et ils sont extras

  19. Machin

    Bonjour,
    C’est quoi du beurre pommade ?

  20. chefNini

    On appelle beurre pommade un beurre que l’on a laissé à température ambiante pour qu’il soit tout mou.

  21. HarleyJoke

    Encore une superbe idée à moindre coût!!
    Peut-on les garder au sec pour le lendemain ou faire la pâte la veille et les cuire le lendemain?

  22. chefNini

    Il vaut mieux les cuire le jour-même. La pâte peut être préparée la veille.

  23. Bonjour Chef Nini, peut-on remplacer le beurre par de l’huile d’olive ? Merci ! Belle soirée.

  24. chefNini

    Bonjour Jû,

    Je n’ai pas testé mais je pense que ça fonctionnera, oui.

  25. Merci Chef Nini!
    J’essayerai alors !

  26. Christiane

    Moi je les fais avec du thym et tout le monde adore. C’est tellement facile que maintenant c’est ma petite fille de 8 ans qui les a mis sur son cahier de recettes et qui les fait !!! Merci Chefnini pour tous ces bons plats à cuisiner

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