Cake salé au chèvre, raisins et noix

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Comment pouvais-je résister à ce cake au chèvre trouvé dans Prima Cuisine Gourmande ? Ca m’était carrément impossible ! L’idée gourmande du mois, c’est le chèvre. Je salive sur toutes les recettes. Mais je ne peux pas tout faire, il faut rester raisonnable !

Ce cake peut être réalisé pour un apéro, une entrée. Nous, nous l’avons mangé en plat avec des crudités.

J’ai légèrement changé la recette de base en divisant la quantité de raisins et en ajoutant des cerneaux de noix ce qui lui donne du « caractère ».

Pour 1 cake :

  • 200g de chèvre en bûchette
  • 4 oeufs
  • 250g de farine
  • 10cl de vin blanc
  • 10cl d’huile de colza
  • 1/2cc de sucre
  • 1/2cc de sel
  • Poivre
  • 1 poignée de raisins secs
  • 6 cerneaux de noix (3 noix)

1- Coupez le chèvre en dés. Farinez les raisins et concassez les cerneaux de noix grossièrement.

2- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel, le poivre, creusez un puit et ajoutez les oeufs. Incorporez-les au fur et à mesure.  Versez alors petit à petit le vin blanc et l’huile de colza. Ajoutez le chèvre, les raisins et les noix.

3- Versez le tout dans un moule à cake beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 15 min; puis 25-30 mins à 160°.

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10 commentaires :

  • Très appétissant et une association avec tout ce que j’aime. Je note ta recette

     
  • j’ai aussi reperé cette recette, ça doit être bon !!

     
  • Du chèvre !!!!! miam miam !

     
  • je trouve que cette association des 3 ingrédients principaux…

     
  • chevre et noix un melange que j’apprecie!!

     
  • Je suis comme toi. Je flippe pour tout ce qui contient du chèvre ! Je vais essayer ce cake à la première occasion. On ne met pas du tout de levure, j’ai vu, alors qu’est-ce qui le fait monter ?
    Bises et bravo pour ton blog qui est une véritable mine d’or!

     
  • Non en effet, il n’y a pas de levure mais il n’est pas du tout compact. Il est léger.

     
  • Testé au jour de l’an, ça a eu un franc succès !

     
  • j’ai ajouté des oignons que j’avais fait sauter à la poêle
    c’était divin.

     
  • Recette testé ce weekend, excellente association des ingrédients mais le cake n’est pas moelleux, il est plutôt dur et compacte… je ne sais pas quelle étape j’ai loupé car recette suivie à la lettre .. peut etre mon four à gaz cuit trop fort … un peu déçue par la texture

     

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