Pain perdu de croissant aux abricots

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Quoi de mieux, pour se consoler de la fin des vacances (et je sens que ça va être dur pour beaucoup), que du pain perdu pour le goûter d’aujourd’hui ? C’est tellement régressif et ça fait tellement du bien ! :-) Je vous propose une version un peu différente avec le croissant. S’ils vous reste quelques croissants un peu rassis, c’est La recette à faire, mais ça fonctionne aussi avec des croissants frais. J’ai accompagné ces croissants perdus d’abricots poêlées, de noix de pécan et de caramel.

Croissants aux abricots et aux fraises

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Ces croissants garnis pourraient être proposés pour un brunch. J’y ai mis des fruits poêlées au miel et au vinaigre balsamique. Abricots / fraises, ça marche parfaitement bien. On peut aussi prendre d’autres fruits de saison et remplacer le miel par du caramel par exemple.

Les pépites de chocolat, c’est pour la gourmandise. :-)

Baguettes viennoises

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Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d’Electrolux et voici aujourd’hui les baguettes viennoises que j’ai réalisées avec. J’ai testé 2 programmes : Levée de Pâte et Chaleur tournante + vapeur.

La fonction Levée de Pâte permet d’accélérer la pousse car le four chauffe à 45°C. Ma pâte était prête en 1 heure, contre 2-3 heures habituellement.

Puis la fonction Chaleur tournante + vapeur est la fonction que j’utilisais déjà avec mon ancien four à la différence que je devais mettre de l’eau dans ma lèche-frite, tandis qu’ici, il suffit de mettre de l’eau dans un réservoir. La vapeur qui s’en est dégagé du four était impressionnante. Attention aux brûlures !

Ces baguettes sont bien moelleuses, elles ont bien cuit, se sont bien développées. J’ai apporté un peu de brillance en les badigeonnant de sirop d’agave.

Ficelles aux poivrons, olives et lomo embuchado

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À servir en apéritif, coupées en tranches, ou comme sandwichs chauds, ces ficelles sont faciles et tellement bonnes. En même temps, je n’y ai mis que des bonnes choses : du poivron, du lomo embuchado, des olives. Ça sent le soleil et les journées qui rallongent !

Pour rappel, le lomo embuchado est une charcuterie espagnole élaborée à base de filet mignon de porc ibérique. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre tout autre charcuterie que vous aimez : jambon, bacon, lardon, chorizo…

Brioche perdue à la cannelle et à l’orange

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Quelques tranches de brioche qui sont restées un peu trop longtemps à l’air libre, l’occasion idéale de faire du pain perdue avec. J’ai ajouté de la cannelle et de l’orange pour la fraîcheur.

J’ai tendance à les faire au four mais vous pouvez aussi faire cuire chaque tranche dans une poêle et servir à côté les morceaux d’orange natures.