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Pains, Brioches, Viennoiseries

Tarte briochée aux pommes

Suite à la publication de la recette de la pâte à tarte briochée, je vous propose une recette simple par sa composition (pomme / caramel) mais originale par sa forme, un peu comme une fleur. Le principe du façonnage est simple, sa mise en oeuvre un peu plus complexe mais si ce n'est pas parfait, après cuisson, on y voit que du feu ! :-)…
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Brioche léopard

On a beaucoup vu cette brioche originale au motif léopard sur la toile, je me suis lancée aussi. J'ai repris l'idée avec une recette existante de brioche du blog. Je vous propose le tuto en photo pour bien comprendre comment réaliser…

Brioche moelleuse

Je termine la semaine avec cette délicieuse brioche moelleuse que vous allez pouvoir faire ce week-end. J'ai pris mon temps pour faire cette brioche, j'ai commencé le samedi soir dernier, j'ai laissé pousser toute la nuit et le lendemain…

Brioche des rois

À peine les fêtes terminées, il faut déjà penser à la galette des rois. Cette année, je n'ai pas envie de galettes mais plutôt d'une brioche des rois, traditionnelle dans le Sud de la France. C'est une brioche bien moelleuse au bon goût…

Pompe à l’huile

La pompe à l'huile fait partie des 13 desserts provençaux à Noël. C'est une brioche plate à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. N'aimant pas trop la fleur d'orange, j'ai fait autrement. J'avais reçu en cadeau de l'huile d'olive à…

Kouglof – 2ème version

Il y a déjà une recette de kouglof sur mon blog et j'avais envie de tenter une nouvelle recette. C'est en feuilletant le livre "Le grenier à pain" présenté en début d'année que j'ai eu envie de me lancer. Je suis donc partie de la…

Brioche tressée à la cannelle et au gingembre

Mmmm, la bonne brioche ! Comme ça fait longtemps que je n'avais pas pris le temps d'en faire une ! Et j'ai fait cette jolie brioche tressée que l'on voit pas mal en ce moment. J'ai repris ma recette des KanelBullar que j'ai adaptée pour…

Scones au lait fermenté

J'ai quelques recettes de scones sur le blog et j'ai souvent entendu parler des scones au lait fermenté. On trouve ce lait assez facilement au rayon frais avec les laits microfiltrés. Il s'appelle lait ribot, buttermilk, kéfir... Et on…

Pain perdu de croissant aux abricots

Quoi de mieux, pour se consoler de la fin des vacances (et je sens que ça va être dur pour beaucoup), que du pain perdu pour le goûter d'aujourd'hui ? C'est tellement régressif et ça fait tellement du bien ! :-) Je vous propose une…

Croissants aux abricots et aux fraises

Ces croissants garnis pourraient être proposés pour un brunch. J'y ai mis des fruits poêlées au miel et au vinaigre balsamique. Abricots / fraises, ça marche parfaitement bien. On peut aussi prendre d'autres fruits de saison et…

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