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Pains, Brioches, Viennoiseries

Baguettes viennoises

Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d'Electrolux et voici aujourd'hui les baguettes viennoises que j'ai réalisées avec. J'ai testé 2 programmes : Levée de Pâte et Chaleur tournante + vapeur. La fonction Levée de Pâte permet d'accélérer la pousse car le four chauffe à 45°C. Ma pâte était prête en 1 heure, contre 2-3 heures…
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Ficelles aux poivrons, olives et lomo embuchado

À servir en apéritif, coupées en tranches, ou comme sandwichs chauds, ces ficelles sont faciles et tellement bonnes. En même temps, je n'y ai mis que des bonnes choses : du poivron, du lomo embuchado, des olives. Ça sent le soleil et…

Brioche perdue à la cannelle et à l’orange

Quelques tranches de brioche qui sont restées un peu trop longtemps à l'air libre, l'occasion idéale de faire du pain perdue avec. J'ai ajouté de la cannelle et de l'orange pour la fraîcheur. J'ai tendance à les faire au four mais…

Pain perdu roulé à la banane et noix de coco

Le pain perdu doit rappeler surement des souvenirs d'enfance à certains d'entre vous. Ce n'est pas le cas pour moi, j'ai découvert ça il y a assez peu de temps. Mais j'imagine la régression que cela doit apporter quand on y a goûté…

Saffransbullar (Brioches au safran suédoises)

Les saffransbullars sont des brioches au safran typiques de la Suède. Si vous avez lu mon article sur les Noëls scandinaves, vous vous souvenez peut-être de la fête de Sainte-Lucie dont je vous ai parlé. C'est lors de cette fête que…

Laufabrau (pain frit islandais)

Les laufabraus ou pains frits islandais sont des pains plats que les islandais font durant la période de Noël. Leur réalisation est simple et le résultat est délicieux. Vous pouvez les servir en grignotage à l'apéritif ou comme pain…

Shortcakes aux pommes, raisins et sirop d’érable

Les shortcakes sont un mix entre le scone et le biscuit. On peut les manger ainsi ou les garnir de fruits et de crème. J'ai fait un mariage très de saison avec de la pomme, du raisin et du sirop d'érable. La crème est un mélange de…

Brioche suisse

La brioche Suisse... J'aurais vraiment aimé savoir pourquoi ce nom, mais impossible de trouver une explication dans les livres ou sur le net. Ce qui est encore plus étrange, c'est que cette brioche Suisse n'existe pas en Suisse. Quoi…

Pain maison : façonnage et grignage

C'est toujours un plaisir que de faire son pain maison. Le meilleur, c'est de le déguster lorsqu'il est encore un peu chaud à la sortie du four. Et l'odeur qui émane du four, c'est terriblement gourmand, vous ne trouvez pas ? J'en fais…

Petites tartes au sucre

La tarte au sucre que je vous présente aujourd'hui est une spécialité du Nord de la France. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, ce n'est pas une tarte au sens strict avec une pâte et une garniture. La tarte sucrée est une pâte…

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