Nids en chocolat à l’espuma de carambar et aux fruits rouges

Lorsque j’ai commencé à penser à cette recette, je ne savais pas vraiment où j’allais. C’est bizarre mais je me suis demandée si le goût du carambar s’associerait bien avec les fruits rouges. Dès la première bouchée, j’ai été complètement séduite par ce mélange de saveurs. Les fruits rouges, bien qu’un peu sucrés, restent acides […]

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Chocolat liégeois

Une crème chocolatée de type Danette, de la glace vanille, une chantilly maison. Rien de plus gourmand lorsque tout est préparé maison ! Si vous n’êtes pas à l’aise avec la préparation de la chantilly, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici. Le tout est une explosion de saveur. Ca se […]

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Abricots au miel et leur chantilly lavande

J’ai enfin trouvé comment utiliser un peu de mon sirop à la lavande : dans une chantilly au siphon ! Et quoi de mieux pour l’accompagner que des petits abricots poêlés au miel et accompagnés de noix de Macadamias caramélisés. C’est un vrai régal puisque la chantilly est délicatement parfumée. Et les abricots poêlés… j’adore […]

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