Clafoutis de rhubarbe au pain d’épices

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Après la compotée de rhubarbe au pain d’épices, il s’agit cette fois-ci d’un délicieux clafoutis qui saura surprendre vos invités. Vous allez pouvoir innover du traditionnel clafoutis aux cerises ou aux pommes.

J’espère bien tester prochainement d’autres recettes avec ce mélange.

En décoration : un peu de sucre glace, versé au dernier moment.

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Pour 6 personnes :

  • 5 tiges de rhubarbe
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 3cs de farine tamisée
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide allégée
  • le zeste d’une orange
  • 15g de beurre

1- Epluchez la rhubarbe en petits tronçons et faites-les macérer pendant le temps de la préparation du clafoutis avec du sucre en poudre.

2- Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d’orange.

3- Tout en fouettant, versez la farine. Ajoutez-y le lait et la crème liquide. Mélangez bien l’ensemble et versez dans un moule à manqué que vous aurez préalablement huilé.

4- Répartissez la rhubarbe. Coupez les tranches de pain d’épices en morceaux et ajoutez-les au dessus du clafoutis.

5- Coupez le beurre en petites noisettes pour les éparpiller sur le dessus.

6- Enfournez pour 40-45min à 180°C. Laissez refroidir complètement pour pouvoir le démouler.

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16 commentaires :

  • çà fait longtemps que je ne suis pas venue mais alors là, je vois que tu n’as pas perdue la main, toujours aussi gourmand!! ravie de venir te visiter et me régaler la vue!

     
  • Comme elles sont appétissantes tes recettes à la rhubarbe. Bon dimanche

     
  • cette recette me plaît bcp !
    biz, Tallula

     
  • Très sympa ce clafoutis ! Cette association doit être bonne ! Tes photos sont superbe et donnent très enviie ! =P

     
  • Il me plait bien ce petit clafoutis !!
    Bisous
    Monique

     
  • Magnifique! Que ça doit être génial le mélange de la rhubarbe et du speculoos ^^

     
  • Quel excellent mariage, ça lui fait une touche très sympa en plus!

     
  • Très beau site : un véritable régal ;-)

    J’ai « mixé » deux de tes recettes, le résultat est top.
    « Clafoutis rhubarbe-pain d’épice-framboises »
    @+

     
  • j’adore ta recette elle est très original et me donne beaucoup d’envie à la dévorer pour mon 16h ;)
    Bonne journée.

    Chefmesdelices

     
  • Bonjour
    Je voulais savoir dans quoi ,tu fais macérer la rhubarbe?
    Cela à l’air super bon

     
  • Tu as été trop vite. Relis bien l’étape une, la réponse s’y trouve ;)

     
  • En effet ,j’ai lu trop vite ….
    Merci de me le dire .
    J’ai découvert ton blog par hasard ,et j’en suis ravi ,j’y reviendrai
    A bientôt donc
    bonne soirée

     
  • Bonjour Chefnini, une petite question, 5 tiges correpondent à combien de grammes ? J’ai de la rhubarbe congelée en tronçons du coups je ne vois pas trop les quantités nécessaires. Merci à vous.

     
  • Malheureusement, je suis bien incapable de le savoir. Désolée.

     
  • Ce week end cueillette de rhubarbe en famille… De retour nous allons voir du côté de Chez ChefNini … Magnifique clafoutis … Oups pas de pain d’épice… Du coup amandes effilées et creme de soja à la place de la creme fraîche !

     
  • Clafoutis testé hier et qui a été un réel succès. Les arômes d’orange et pain d’épices mêlés à l’acidité de la rhubarbe, c’était vraiment un délice ! ! Merci pour tes recettes.

     

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