Clafoutis de rhubarbe au pain d’épices

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Après la compotée de rhubarbe au pain d’épices, il s’agit cette fois-ci d’un délicieux clafoutis qui saura surprendre vos invités. Vous allez pouvoir innover du traditionnel clafoutis aux cerises ou aux pommes.

J’espère bien tester prochainement d’autres recettes avec ce mélange.

En décoration : un peu de sucre glace, versé au dernier moment.

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Pour 6 personnes :

  • 5 tiges de rhubarbe
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 3cs de farine tamisée
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide allégée
  • le zeste d’une orange
  • 15g de beurre

1- Epluchez la rhubarbe en petits tronçons et faites-les macérer pendant le temps de la préparation du clafoutis avec du sucre en poudre.

2- Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d’orange.

3- Tout en fouettant, versez la farine. Ajoutez-y le lait et la crème liquide. Mélangez bien l’ensemble et versez dans un moule à manqué que vous aurez préalablement huilé.

4- Répartissez la rhubarbe. Coupez les tranches de pain d’épices en morceaux et ajoutez-les au dessus du clafoutis.

5- Coupez le beurre en petites noisettes pour les éparpiller sur le dessus.

6- Enfournez pour 40-45min à 180°C. Laissez refroidir complètement pour pouvoir le démouler.

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16 commentaires
  1. yasminou

    çà fait longtemps que je ne suis pas venue mais alors là, je vois que tu n’as pas perdue la main, toujours aussi gourmand!! ravie de venir te visiter et me régaler la vue!

  2. Nicole

    Comme elles sont appétissantes tes recettes à la rhubarbe. Bon dimanche

  3. tallula

    cette recette me plaît bcp !
    biz, Tallula

  4. Amélie

    Très sympa ce clafoutis ! Cette association doit être bonne ! Tes photos sont superbe et donnent très enviie ! =P

  5. sonic

    Il me plait bien ce petit clafoutis !!
    Bisous
    Monique

  6. Clem

    Magnifique! Que ça doit être génial le mélange de la rhubarbe et du speculoos ^^

  7. mayacook

    Quel excellent mariage, ça lui fait une touche très sympa en plus!

  8. Creepie

    Très beau site : un véritable régal 😉

    J’ai « mixé » deux de tes recettes, le résultat est top.
    « Clafoutis rhubarbe-pain d’épice-framboises »
    @+

  9. Adeline

    j’adore ta recette elle est très original et me donne beaucoup d’envie à la dévorer pour mon 16h 😉
    Bonne journée.

    Chefmesdelices

  10. loa

    Bonjour
    Je voulais savoir dans quoi ,tu fais macérer la rhubarbe?
    Cela à l’air super bon

  11. chefNini

    Tu as été trop vite. Relis bien l’étape une, la réponse s’y trouve 😉

  12. loa

    En effet ,j’ai lu trop vite ….
    Merci de me le dire .
    J’ai découvert ton blog par hasard ,et j’en suis ravi ,j’y reviendrai
    A bientôt donc
    bonne soirée

  13. Nuzia

    Bonjour Chefnini, une petite question, 5 tiges correpondent à combien de grammes ? J’ai de la rhubarbe congelée en tronçons du coups je ne vois pas trop les quantités nécessaires. Merci à vous.

  14. chefNini

    Malheureusement, je suis bien incapable de le savoir. Désolée.

  15. Sophie

    Ce week end cueillette de rhubarbe en famille… De retour nous allons voir du côté de Chez ChefNini … Magnifique clafoutis … Oups pas de pain d’épice… Du coup amandes effilées et creme de soja à la place de la creme fraîche !

  16. Martine

    Clafoutis testé hier et qui a été un réel succès. Les arômes d’orange et pain d’épices mêlés à l’acidité de la rhubarbe, c’était vraiment un délice ! ! Merci pour tes recettes.

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