Coffee curd

Posté .

coffee-curd2
J’avais envie d’inventer une nouvelle recette de curd. Après le strawberry curd (parfum fraise), le lime curd (parfum citron vert), voici le coffee curd. Le + de cette recette, c’est qu’elle est sans beurre. Vous pouvez mettre plus ou moins de café à dissoudre ou accentuer encore plus avec de l’extrait de café.

Pour moi, le gout était parfait !

J’ai utilisé ce coffee curd pour en faire des mi-moelleux, mi-flans. Un petit délice à l’heure du goûter !

coffee-curd3 coffee-curd8 coffee-curd9

Pour 30 cl environ de coffee curd

  • 15 cl d’eau chaude
  • 2 cs de café à dissoudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 cs de maïzena

coffee-curd4

1- Commencez par mélanger le café dissout dans l’eau avec le sucre et la maïzena pour diluer l’ensemble.

2- Ajoutez les oeufs et fouettez.

3- Mettez le tout au bain-marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe. L’opération dure 10 minutes environ.

4- Versez dans des pots à confiture, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

coffee-curd

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

43 commentaires :

  • J’aime tout ce qui est au café, cela doit être un délice, et ça me donne envie d’en faire….!
    Bonne soirée

     
  • Oh la bonne idée, je crois que je vais essayer ta recette très très vite…

     
  • Mmmm.. ça à l’aire bien gourmande ton curd, magnifique! A bientôt (et merci pour ton message)

     
  • Comment ne pas aimer….ça donne trop trop envie…moi je fonds devant mon écran…

    bonne soirée

     
    Les recettes de Céci,
  • c’est une idée génialissime !

     
  • Bravo, c’est très original !
    Tu as de la suite dans les idées toi hein … ? ;)

     
  • Excellente idee le Coffee Curd pour changer de celui au Lemon :-))

     
  • Excellent cette invention de nouvelle recette de coffee curd. Je mangerais bien le contenu de ta cuillère.
    Bonne journée, Doria

     
  • Super ta recette, j’avais pensé à en tester une de ce style pour fourrer des macarons au café. Tu me l’apportes sur un plateau, je te la pique. Merci.

     
  • Très bonne idée de curd !!!!

     
  • très original, n’aimant pas trop le café je le destine plutôt à un joli cadeau :-)

     
  • Ca a l’air top pour une caféinomane comme moi !! merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester !

     
  • C’est génial ce truc, ça me plait énormément! Un petit goût de café crémeux au beau milieu de l’hiver… ;-)

     
  • Originale cette recette, ça doit etre très bon. Bonne journée.

     
    gourmandelise,
  • la vache comme ce doit être bon!! je vais pas tarder à essayer mais en tartine!

     
  • très géniale cette idée! biises micky

     
  • waw originale je m’attendais à tout sauf à un café curd déjà je raffole du lemon curd mmmmmmmmmerci pour tout ce partage.

    merci merci

     
  • C’est une idée qui m’est venu comme ça en cherchant d’autres idées de coffee curd ! Et j’avoue n’avoir pas été déçue :)

     
  • merci boco à ton imagination alors et tant mieux pour nous les gourmandes.

    bravo

     
  • Voici une recette qui m’interpelle tout particulièrement,ma cafetière est branchée du matin au soir…… c’est limite si je ne me perfuse pas au café!!!!!j’adhère totalement à ta recette, dis moi on peut aussi s’en tartiner de belles tranches de brioches ou l’étaler sur des muffins ????? ça me fait trop envie. Non non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, c’est juste une philosophie de vie…..

     
  • Tu peux en effet tartiner ce coffee curd sur de la brioche ou des muffins sans problème :) J’aime beaucoup ta philosophie de vie :)

     
  • Ca y est j’ai essayé ta recette, vraiment un délice toute la famille a beaucoup apprécié. Nous nous sommes régalés sur des tranches de brioche (maison, of course!!). J’ai beaucoup aimé la texture et le goût du café est parfait. Vraiment c’est une recette à faire et refaire. Encore bravo et merci.
    Pour tout avouer, il n’en reste plus (bon OK nous sommes nombreux….), mais je vais recommencer sur des muffins ou en tartiner des cupcakes. Je pense que cela pourrait être sympa.
    Bonne nuit pour vous en métropole.

     
  • Et bien je suis ravie de voir que cette recette vous a encore régalée :) N’hésite pas à me dire comment tu l’as accomodé que je teste également.

     
  • recette testée hier : VRAIMENT UNE DELICE C tres tres bon

     
  • merci pour cette recette !! J’ai publié un billet sur mon blog avec ta recette !! Bravo !! Bisous

     
  • Bravo loulou, tu as de quoi te régaler pour un bon moment avec ce pot :) Ravie que ça t’ai plu !

     
  • Wahou ! Moi qui adore les choses à tartiner et le café, je suis sûre que je vais adorer. Je viens d’en faire, je le goûterai demain matin, à mon petit-déjeuner.

    Je vais aussi tenter tes recettes avec, ça m’a l’air succulent ☺

     
  • Ca se tartine sur du pain comme de la confiture ?

     
  • Peut-on utiliser du 16 cl de café sortant de la cafetière ?

     
  • Bonjour, ce serait pour savoir combien de temps ce curd peut-il se garder? (bien que je suis sûre qu’il ne fera pas long feu ;) !!!! )
    Merci pour toutes ces délicieuses recettes :)

     
  • Bonjour Lénaïck,

    Ce coffe curd peut se conserver 4-5 jours au réfrigérateur.

    Très bonne journée ! :)

     
  • merciiiii à vous aussi ;)

     
  • Oh mon dieu ! J’ai testé ce curd par curiosité, et je dois bien avouer : cette recette est tout simplement parfaite !
    Elle arrive tout en haut du podium des meilleurs curds que j’ai pu goûter.
    Un grand merci à vous pour avoir partagée cette recette :)

     
  • Testé et largement approuvé, c’est super bon !

     
  • Je plussoie ardemment la plupart des commentaires. Je vais essayer cette recette très vite! Merci beaucoup.

     
  • humm je Vien de la découvrir moi qui est accro au café a essayer

     
    mary-laurence,
  • Super bonne :) elle a fait l’unanimité !!!! ;) merci

     
  • bonjour, les photos toujours belles, c’est un vrai plaisir.
    Si ces petits pots deviennent des pots gourmands pour Noel, combien de temps cette creme peut elle se conserver Merci bonne journée

     
  • Encore 1 jolie découverte …et dietetiquement parlant j’adoore

     
  • C’est une recette qui doit être consommée rapidement car elle contient de l’œuf. Donc, à faire la veille du cadeau et à noter « À consommer dans la semaine ».

     
  • ça a l’air excellent, je vais tester! Peut-on remplacer le sucre par de l’édulcorant?
    Je me demande aussi si on peut faire un curd de cacao, ce serait une bonne alternative au nutella!

     
  • Merci pour la recette.
    Super pour garnir des macarons. Mon homme et moi en avons raffolé, donc je vais en refaire une petite fournée ! ;)

     

Ajouter un commentaire