Cornet de brick au poulet tandoori

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Voici une recette créative qui m’est venue ce midi. J’ai réalisé à l’aide de feuilles de brick des cornets que j’ai garnis de poulet cuit dans des épices tandoori, d’un peu de crème fraiche et de bacon.

J’ai servi avec de l’épeautre et des concombres à la sauce fromage blanc et aneth. Un repas qui nous a beaucoup plu !

Pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2 tranches de bacon
  • 4 feuilles de brick
  • 1 verre à moutarde d’épeautre
  • De la crème liquide
  • 1cs d’épice tandoori
  • 4 feuilles de chêne
  • 1 concombre
  • 100g de fromage blanc
  • 1/2 citron
  • 1cs d’aneth
  • sel et poivre

1- Coupez le poulet en petits dés. Faites-le dorer sur feu vif dans une poêle huilée. Ajoutez les épices tandoori et finissez la cuisson. Ajoutez le bacon coupé en dés et la crème liquide (10cl environ). Remuez et réservez sur feu très doux.

2- Pour chaque feuille de brick : pliez la feuille en 2. Pliez de nouveau en 2 dans la longueur. Formez un cornet. Formez un boudin avec du papier sulfurisé (ou aluminium), mettez-le dans le cornet afin de garder la forme. Déposez chaque cornet dans un plat à gratin en prenant soin de mettre « l’ouverture » du cornet côté plat.

3- Enfournez les cornet au four préchauffé à 180° jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer (environ 10-15 min).

4- Faîtes cuire pendant ce temps l’épeautre 10mins dans une casserole d’eau salée.

5- Coupez le concombre en très petits dés. Mélangez le fromage blanc avec le citron, l’aneth, le sel et le poivre.

6- Disposez les cornets dans une petite verrine. Ajoutez le poulet dedans. Déposez une feuille de salade et ajoutez le concombre. Arrosez de sauce. Terminez par l’épeautre.

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4 commentaires :

  • c’est tt mignon !!

     
  • oulala c’est terrible jai faim!!! belle présentation!!!

     
  • Quelle bonne idée ce petit repas et en plus la présentation est très original !!!

     
  • :) Contente que ça vous plaise ! Je ne savais pas quoi faire de mes feuilles de brick, je les ai tordu dans tous les sens et j’ai trouvé l’idée du cornet original et alléchant ! ;)

    On peut simplifier la recette en faisant durcir la brick sous forme de « coupelles » dans des ramequins par exemple. C’est une autre façon de présenter les dés de poulet.

     

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