Crème brûlée au sirop de marron et brisures de marrons glacés

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Si vous vous êtes lancé dans la confection des marrons glacés, vous serez peut-être inréressé par cette recette qui vous permettra d’utiliser le sirop de marron et les brisures. J’ai substitué le sucre par le sirop et j’ai mis quelques brisures de marrons.

Mais si vous êtes tout de même tenté par la recette sans pour autant faire des marrons glacés, remplacez le poids du sirop par le même de sucre cassonade, et utilisez des marrons glacés achetés et coupés en morceaux.

Ces crèmes ont un délicieux parfum de Noël, une véritable douceur !

Pour 4 personnes :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60g de sirop de marron
  • 40cl de crème liquide
  • 60g de brisures de marrons glacés (ou de marrons glacés)
  • Sucre en poudre pour la caramélisation

1- Fouettez les jaunes avec le sirop de marron.

2- Ajoutez la crème liquide et mélangez.

3- Versez cette crème dans des moules pour crèmes brûlées. Parsemez de brisure de marrons glacés.

4- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 30 – 35 min au bain-marie. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante. Laissez refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.

5- Au moment de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau. Re-saupoudrez et re-caramélisez.

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6 commentaires :

  • Je raffole des marrons comme ça, superbe recette !
    Bisous

     
  • ah! aïe aïe que cela doit être superbement bon.

    Je profite pour présenté mes meilleurs voeux au chef

    Nini et toutes les fidèles du site.

     
  • elle a l’air d’être délicieuse cette crème! À essayer en 2011! bonne année! Giorgia & Cyril

     
  • mmmh, ça donne vraiment envie, c’est superbe!

     
  • Pour utiliser le sirop de marron j’ai fait des petites crèmes façon Danette en remplaçant le sucre par le sirop.J’ai aussi cédé à un délicieux caprice hivernal en ajoutant du sirop de marron dans du chocolat chaud au retour d’une longue promenade vivifiante !

     
  • Retard d’article rattrapé ^^ Belle série spécial marrons :) Ces petites crèmes ont l’air délicieuse. Encore bravo ;)

     

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