Crème chocolat façon Danette

Posté .

Le résultat de cette crème dessert est bluffant. La texture ressemble à s’y méprendre à l’orignal, mais le goût est moins sucré et plus riche en chocolat, donc meilleur au final. La préparation demande 5 min, les ingrédients se trouvent dans nos placards, on peut donc se lancer sur une envie !

Testez-la sans hésiter…

Pour 4 personnes

  • 50cl de lait
  • 20g de fleur de maïs maïzena
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de sucre en poudre

1- Mélangez la maïzena, le cacao et le sucre ensemble dans une casserole.

2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la consistance se situe entre une crème anglaise et une crème pâtissière).

4- Répartissez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

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64 commentaires :

  • Mmmh ça a l’air juste délicieux !!
    Je te pique la recette !

     
  • cette crème à tout pour me plaire…
    bonne journée
    Hervé (lesateliersdhys)

     
  • Loan va pouvoir comparer avec les vrais à la maison ;)

     
  • J’espère qu’elle préfèrera les faits-maison ;-)

     
  • Tes photos sont bien plus réussies que les miennes ! Bonne idée le sucre vanillé ! ;-)

     
  • Oh la vilaine tentatrice, le chocolat c’est mon point faible, un très gros point avec ça!

     
  • Mmmm à tester!

     
  • Je vais essayer celle-ci.
    Je fais souvent ta crême chocolat (celle publié en 2009) N’hésitez pas m’sieurs dames, elle est très bonne aussi.
    Mais Chefnini tu n’as pas bien léché la cuillère !!!

    Bises Nicole

     
  • miam miam, quelle belle photo !
    et ne parlons pas du dessert !

    pas de doute, je préfère tes danettes!

     
  • Excellente recette ! Il y a la version vanille sur le blog La taverne de Ginia !
    bonne continuation

     
    Poussinmadikera,
  • Ah trop tard, j’ai déjà fait une version vanille et une autre café ^^

     
  • hum…c’est alléchant!

     
  • Miam, une recette a tester très vite ! Bisous

     
  • Bonjour,
    J’ai enfin réussi la crème au chocolat Danone ! Quel plaisir ! et grace à vous. Il me reste encore découvrir le secret du Riz au lait de la Laitière de Chez Nestlé. Il est exquis. Le riz fond dans la bouche, on ne le sent presque pas, et pourtant les graines sont là. Je n’ai pas trouvé dans une autre marque le même fondant. C’est étonnant. Alors mon espoir se dirige vers vous qui avez toujours trouvé le secret de toutes les bonnes choses.

    Merci et felicitation. V

     
  • Recette simple et délicieuse, LE TOP. Merci.

    BizzzzzzzzzzzNIKI.

     
  • Les photos sont vraiment magnifiques (comme toujours !). Le chocolat est très photogénique. Je garde cette recette dans un coin !

     
  • A quand les versions vanille et café sur le blog ???? Vite, vite, j’espère ! ^^

     
    Poussinmadikera,
  • j’ai fait et c’est super merci..

     
    Joelle Bertrand-rousset via Facebook,
  • holala,à faire absolument !…

     
  • Miam, ça a l’air très bon !

     
  • oh la la !! alors ça… si c’est pas tentant !!!
    Tu me tortures à cette heure-ci ma Nini !!

     
    Carine Juillet via Facebook,
  • En cours, verdict dans environ 1h30… ;-)

     
    Gaëtane Guillet Fouquet via Facebook,
  • bonjour
    très bon, un régal ! je pense comme toi qu’il faut diminuer la maïzena qui la rend trop épaisse . pour ma part , j’ai essayé de rajouté 1 grosse cuillère a soupe de mascarpone mais ce n’est pas encore cela! il faudrait l’alléger, je pensais a des blancs en neige ou de la chantilly mélangée délicatement

     
  • J’ai testé cette recette hier pour faire des assiettes gourmandes avec une verrine  » Crème Chocolat façon danette  » …un régal , effectivement le résultat est plus épais qu’une vraie danette mais dans des petites verrines , ça le fait ….merci

     
  • Alors ???

     
    Carine Juillet via Facebook,
  • Trop bon…. mais il faut mettre un peu moins de maïzena (8/9 gr).

     
    Gaëtane Guillet Fouquet via Facebook,
  • J’ai d’ailleurs fait une mise à jour de l’article pour les quantités de maïzena.

     
  • merci CHEF…pn va essayer l’autre maintenant

     
    Joelle Bertrand-rousset via Facebook,
  • La recette est exquise.
    Et ça marche très bien avec du lait de soja aussi.
    Je commence a la déclinée avec plein d’agrements (morceau de banane, amandes…)
    merci

     
  • bonjour,super j ai essaye la recette j avais l impression de manger la vraie danette,elle avait le meme gout.
    j ai juste mis 8 g de maizenaet elle avait la meme consistance que la danette.
    mille fois merci pour cette recette.

     
  • J’ai réalisé plusieurs fois cette recette en variant les quantités de maïzena.

    Pour obtenir un résultat très proche de la Danette il faut 8 g de maïzena. J’utilise du chocolat en poudre Van Houten (non sucré). Le mélange commence à s’épaissir autour de 82°-84° C.

    Le temps de cuisson fait varier aussi la texture de la crème : j’ai stoppé la cuisson 1 minute après que le mélange commençait à s’épaississir : la crème était un peu trop liquide. Dans un autre cas j’ai stoppé la cuisson à la première appararition d’un bouillon (tout en remuant le mélange) après l’épaississement du mélange : la crème était très proche de la Danette.

    En tout cas cette recette est excellente et très rapide à réaliser. C’est facile désormais on n’achète plus de Danette à la maison ! Merci chefNini.

     
  • Crème chocolat façon Danette :

    Un véritable délice ! Le verdict a été unanime ! C’est la meilleure crème au chocolat maison que j’ai jamais faite ! A la place de la maizena j’utilise de l’arrow root qui a les mêmes propriétés. Merci pour cette recette et le blog que je découvre aujourd’hui est un véritable plaisir !

     
  • J’avais essayé celles à la vanille mais malgré leur bon goût, elles étaient trop liquides, je trouve du moins. J’ai peur que cela fasse pareil pour celles-ci … Comment éviter cela et savoir qu’il est temps d’arrêter le feu ?

     
  • Pour obtenir une consistance moins liquide, il suffit de mettre plus de maïzena. Pour celle au chocolat, la poudre de cacao donne un peu plus de consistance.

     
  • Merci de cette recette, un vrai délice!!!
    Et top ton blog!!
    bisous guyanais
    lolo

     
  • J’ai testé cette recette ce we (photo sur mon blog la semaine prochaine ;) ) et elle est vraiment super !!! Merci pour toutes ces bonnes recettes et j’adore ton blog !
    A bientôt

     
  • je voudrais trouver la recette de mon enfance je vais essayer si elle est comme la danette s est peut etre celle la a bientot merci

     
  • super cette recette surtout quand il n’y a plus rien dans le frigo!! la prochaine fois je ferais un lit de poire au fond des ramequins ou pourquoi pas des éclats de spéculoos…

     
  • Bonjour,
    J’ai fait cette crème, elle est excellente.
    Par contre, j’ai une pellicule plus épaisse sur le dessus… Est-ce parce que j’ai utilisé du lait entier ?
    Anne

     
  • Non, c’est normal, cela me fait pareil.

     
  • Super bonnes, je les avait déjà faites au sirop de chataignes, cette fois au caco avec du lait de riz!

    Et bien, c’est toujours aussi bon ^^

    Merci pour la recette!

     
  • je viens d’essayer et c’est super, ma fille de deux ans s’est éclatée avec la préparation à froid ! ce soir on les goûte mais en raclant les cuillères et la casserole, c’est un vrai delice.
    Pour la croûte sur le dessus, j’ai lu qu’il fallait mettre une noisette de beurre en fin de cuisson, perso j’ai déjà essayé mais ca n’a pas fonctionné mais peut-être que ma noisette de beurre était trop petite !

     
  • Voilà une semaine que je fais plusieurs tests avec cette recette. C’est bluffant, surtout la texture, on est très proche de la crème dessert danette. J’ai cependant un soucis que je n’arrive pas à corriger : comment peut on neutraliser l’amertume du cacao qui laisse un arrière goût en bouche une fois la crème terminée ?

    Merci pour cette recette, au plaisir de lire vos conseils

     
  • Ah non, désolée, je n’ai pas d’idées pour retirer l’amertume du cacao. À part mettre plus de sucre mais je ne pense pas que ça change quoi que ce soit à ça.

     
  • Merci!

     
    7-recettes-de-cuisine,
  • J’ai essayer une variante à cette recette , pour quelle soit plus crémeuse..
    j ‘ai donc mis 40cl de lait + 10cl de crème liquide et remplacer le sucre par de la cassonade , pour le choco idem et pour la maïzena seulement 5 gr …verdict la texture est identique à une danette ! et elle a fait un carton à la maison mes enfants me la réclame tous les jours !
    je tenterai un dernier changement demain avec du choco sucré pour voir la différence …..
    merci chef nini pour cette recette !! grace a vous je suis la meilleure maman du monde ;)

     
  • Succulent !!! Je viens d’en faire trois petits pots et ils sont tous partis en moins de deux ! :-) Merci pour cette belle recette ! Les proportions sont au top :-)

     
  • Viens de tester cette délicieuse recette et bien je dit bravo un vrai délice et super simple

     
  • bonsoir,
    très bonne recette qui a complètement comblée mes attentes puisque pas trop sucrée.
    Est-il possible de les réaliser à la vanille ? et si oui par quoi remplacer la dose de chocolat en poudre ?
    Merci, bonne soirée

     
  • Bonjour MooN,

    Pour une version vanille : http://www.chefnini.com/creme-vanille-facon-danette/
    Pour une version café : http://www.chefnini.com/creme-cafe-facon-danette/

    Bonne journée ! :)

     
  • magnifique ! merci

     
  • Tout d’abord merci chefnini pour tes différentes recettes, j’aime beaucoup ton blog et je m’inspire très souvent de tes recettes.

    J’ai lu dans les commentaires que certaines personnes n’arrivaient pas à se débarrasser de cette croute épaisse qui se forme sur le dessus en refroidissant. Personnellement, je filme toujours ma crème dessert ‘au contact’ immédiatement après l’avoir versée dans les pots. Cela empêche la crème d’être en contact avec l’air, et la croute ne se forme pas. On peut aussi recouvrir la surface de petits copeaux de beurre, ou encore la saupoudrer de sucre. Toutes ces méthodes reposent en fait sur une couche d’isolation entre la crème et l’air. Voilà, j’espère que cette astuce pourra aider certains. Encore merci à chefnini pour les délicieuses recettes

     
  • Bonjour Littlecloud,

    Merci pour l’astuce, je l’utilise plus particulièrement pour les crèmes pâtissières ou les lemon curds.

    Très belle journée !

     
  • Bonjour,

    Suggestion pour cette crème au chocolat : hors du feu on peut ajouter 60 g de chocolat coupé en morceaux et bien mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Un vrai délice.

    Bonne fin de journée.

    Catherine.

     
    Le PaPe Catherine,
  • Bonjour ChefNini,
    Peut-on remplacer les bonbons au caramel par une crème caramel ?

     
  • Bonjour Hay,

    Je ne pense pas que vous commentiez la bonne recette. Je ne comprends pas votre question.

     
  • Bonjour Chef Nini

    Je réalisais déjà une recette similaire mais avec 10g en plus de sucre et de maïzena. J’ai donc voulu tester ta recette et les quantités sont bien suffisante !
    Encore une recette testée et approuvée!!

     
  • bonjour,
    a chaque fois mon dessus croute, comment faire pour y remédier?!
    merci d’avance

     
  • Bonjour Alex,

    En fait, c’est normal. C’est avec le contact de l’air que se forme cette petite pellicule. Si tu veux l’éviter, il faut placer un film alimentaire à son contact.

     
  • Bonjour,

    Peut on remplacer la maizena par de la farine ?
    Toujours autant adepte de vos recettes !
    Bonne fin de journée

     
  • Bonjour Delph,

    Je n’ai pas essayé avec la farine, mais je pense que ça ne pose pas de problème. En espérant que ça ne donne pas une crème trop compacte.

     
  • Bonjour chefnini
    Mon mari a trouvé la recette trop fort en chocolat et pas assez sucré :) j’ai réduit la maïzena à 15g !à retenter une autre fois..bon week end

     
  • Bonjour,
    Est-ce que quelqu’un à un retour d’expérience avec du cacao sucré type nesquick ? Merci d’avance.

     
  • J’ai fait cette recette et j’ADORE, mais…je n’arrive pas à savoir quand la crème est cuite et du coup si la crème est trop cuite ma crème à le goût de la maïzena ou pas assez cuit et la crème est liquide.
    Est-ce que la crème épaissit en refroidissant?
    merci de vos réponses

     

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