Croquettes de sardine pitomail
28 novembre 2008
C’est vraiment au hasard que j’ai crée cette recette. J’avais pas très envie de cuisiner, il était déjà tard et j’ai toujours dans mes placards des boites de sardine. Celles-ci me viennent de Quiberon que mes parents m’ont acheté. Ils se fournissent à la Belle Iloise. Je ne sais pas si vous connaissez mais ils vendent très produits de qualité.
J’ai utilisé pour ma recette des sardines pitomail (piment, tomate et ail). Vous pouvez varier la recette avec d’autres sardines aromatisées !
J’ai testé les croquettes chaudes et les croquettes froides : Toutes les 2 me plaisent ! Vous pouvez les servir à l’apéro ou en entrée avec une salade.
Pour 10 croquettes :
- 2 grosses boites de sardine pitomail (piment, tomate et ail)
- 1/2 oignon
- 1/2 carotte
- 1cc de piment d’espelette
- 1cs de gomasio
- 1 jaune d’œuf
- des graines de sésame
- 1cs de chapelure
1- Ecrasez à la fourchette les sardine (j’ai laissé la peau et les arrêtes).
2- Emincez très finement l’oignon. Râpez la carotte sur une grille très fine. Ajoutez-les à la sardine.
3- Saupoudrez de piment d’espelette, le gomasio et de chapelure. Finissez avec le jaune d’oeuf et mélangez l’ensemble.
4- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson garni de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sésames.
5- Enfournez 20 min environ à 180°. Les boulettes doivent être dorées.
Servez-les chaudes ou froides.
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