Crumble aux pommes et noisettes

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Les crumbles sont tous simples à réaliser, la petite originalité de ma recette, c’est le crumble chocolaté et noisettes concassées. Ca donne un petit plus à de simples pommes caramélisées au miel. Je procède différemment pour les crumbles. Normalement, on mets les pommes crues dans un plat à gratin et la pâte à crumble crue également par dessus et on cuit le tout ensemble.

Je réalise mon crumble en 2 fois : je cuis mes pommes à la poêle avec du miel. A côté je réalise ma pâte à crumble que je verse sur une plaque et que je fais cuire dans le four. Je laisse refroidir et je concasse le crumble. Je dépose cette pâte sur mes pommes.

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Pour 6 verrines :

  • 4 pommes (pink lady)
  • 1cs de miel
  • 50g de noisettes entières

Le crumble

  • 50g de farine
  • 1cs de cacao amer
  • 30g de sucre
  • 60g de beurre

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Le crumble

1- Mêlez du bout des doigts tous les ingrédients.

2- Etalez sur une plaque allant au four et enfournez pour 10min à 180°C.

3- Laissez refroidir et concassez en morceaux.

La garniture

1- Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites chauffer une poêle avec le miel et ajoutez les pommes. Faites caraméliser les pommes et réservez-les. Elles doivent être tendres.

2- Dans une autre poêle, faites torréfier les noisettes. Concassez-les et réservez-les.

Le montage

1- Déposez au fond de vos verrines les pommes. Ajoutez le crumble et les noisettes.

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8 commentaires :

  • Ce crumbel a l’air terrible , et avec le cacao ça change du crumble classique!
    bonne journée
    bises

     
  • Quelle belle présentation !
    Bises
    Monique

     
  • sans discussion, je prefere la version de ton crumble !! et les photos et ta presentation sont superbes ! =)

     
  • Très jolie présentation… parfaite pour emporter en pique-nique !

     
  • Voici une présentation originale et intéressante de ton crumble, tout aussi délicieux, j’en suis certaine !!!

     
  • je trouve cette recette sympa et la présentation trop top
    bravo

     
  • Cette recette me tente tellement que je vais bientôt la faire. Mais avant j’aimerais savoir si tu sers tes verrines chaudes, tièdes ou froides? Merci!

     
  • Je les ai servis à température ambiante, mes verrines ne passant au four. Si tu fais ton crumble dans des récipients qui passent au four, tu peux les servir tièdes.

    chefNini

     

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