Éventail de pommes de terre à l’ail et à la fleur de sel

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Je vous propose aujourd’hui une présentation plus sympathique et originale de la pomme de terre cuite au four. J’ai souvent vu passer cette présentation sur des blogs anglophones. Cela m’a amusé de l’essayer à mon tour. On peut glisser entre chaques tranches de l’éventail du jambon, du bacon, du fromage… selon vos envies. J’ai choisi une version toute simple où l’ail vient réveiller la pomme de terre.

À servir avec une salade et de la crème fraîche, par exemple.

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Pour 2 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre (variété pour la cuisson au four)
  • fleur de sel
  • 1 gousse d’ail
  • un filet d’huile d’olive

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1- Lavez les pommes de terre convenablement.

2- Coupez dans les pommes de terre de fines tranches en vous arrêtant avant la fin pour obtenir une succession de tranches maintenues à la base.

3- Hachez l’ail dégermé et parsemez-en les pommes de terre. Essayez de le mettre à l’intérieur des tranches.

4- Faites de même avec la fleur de sel. Vous pouvez ajouter également un peu de thym.

5- Placez les pommes de terre dans du papier aluminium afin de les maintenir. Déposez-les sur une plaque et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30-40 min environ.

7- Servez-les avec une salade verte.

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28 commentaires :

  • Il me semble que c’est une cuisson dite : à la suédoise ! Pour la cuisson au four, tu fais juste un « nid » avec le papier alu, tu ne les enveloppes pas entièrement ?

     
  • Oui, c’est ça, juste un nid pour les maintenir.

     
  • J’adore, je trouve super sympa la façon de couper la pomme de terre! Et comme mon copain m’en commande depuis un moment, je vais lui proposer ta recette!

     
  • j’ai déjà essayé et ça fait un effet d’enfer !

     
    Antonia Colonna D'Istria via Facebook,
  • cette recette des pays de l’est au nom imprononçable
    Hasselbackpotatis

     
  • génial, je vais essayer
    des photos magnifiques que j admire
    merci merci

     
    anne charlotte,
  • Je le fait souvent et toutes les 10 minutes je mets un peu de bouillon de volaille dessus ou je badigeonne avec de l’huile d’olive aromatisée à l’ail …c’est super et cela change la présentation….j’en ai fait la semaine dernière avec des andouillettes au cidre et à la crême….

    Bonne appétit….

     
  • il n’y a pas besoin de mettre de l’alu …il suffit de ne pas couper jusqu’au bout la pomme de terre !!!!

     
  • ça doit être un délice !

     
  • Toujours de superbes photos !! Bravo :-)

     
  • Miam ça me donne faim!!! En plus c’est tout simple! bisous.

     
  • C’est la recette des pommes de terre à la suédoise. Pas besoin de mettre du papier alu, si on les découpe bien et pas jusqu’au bout, elles tiennent toutes seules. Arrosées d’huile d’olive, ou de bouillon et en insérant feuilles de laurier, ail, oignon ou autre aromate, c’est un vrai délice.

     
  • Les pommes de terre sont dans le four…depuis trèèès longtemps !
    J’ai un four qui ne cuit que par le dessous, ça doit jouer je pense.
    Mais ça ne cuit pas :/

     
  • Oui pareil que Charlot… J’ai laissé + d’1h15 ds le four électrique et c’était tjs pas cuit. J’ai arrosé plusieurs fois d’huile d’olive car du coup ça se desséchait.
    Sinon c’est une super idée de recette. J’ai foncé en rentrant du boulot.
    Je réessaierai, p-e en faisant blanchir les pommes de terres quelques minutes avant la cuisson au four.
    Les photos st vraiment appétissantes. Ça motive pour essayer les recettes.
    Merci pr toutes ces idées!

     
  • Coucou Eve et Charlot,
    Ce qui joue, en plus du four, c’est la variété des pommes de terre et leur grosseur.

     
  • C’est une bonne idée !! Et ça change comme présentation !!! Merci pour cette recette !!

     
  • Variété de pomme de terre : pour les pdt au four, il faut une variété dite « de consommation » cad à chair farineuse, type Bintje par exemple.

    Une pdt à chair ferme cuite ainsi au four sera immangeable !

    Pour bien cuisiner les pdt, c’est bien d’avoir un petit tableau dans sa cuisine, comme celui-ci :
    http://www.cnipt-pommesdeterre.com/datas/images/produit/web_24-32.pdf

    On en trouve souvent sous forme de dépliant chez primeurs.

     
  • hum ça me donne très envie ça ! je crois que dimanche ce sera poulet à la broche avec ces pommes de terre !!!… zut on n’est que mardi ;-)

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • Ouh oui, va falloir encore un peu patienter ! :)

     
  • Merci à Cocolyon pour le descriptif des variétes de pdt.
    Recette appétissante, je compte tenter très prochainement.

     
  • J’ai fais cette recette hier soir, j’en ai fait plusieurs variantes, en mettant du beurre, des épices, des herbes, du chorrizo, du jambon … à mi cuisson 30min environ j’ai couvert avec du papier alu pour terminer la cuisson et on s’est régalé. C’est super car on peut en faire ce qu’on veut en variant les ingrédients.
    Merci nini pour tes super idées.

     
  • Dès que j’ai vu la recette je l’ai mise en application le soir même, une recette vraiment toute simple et délicieuse. Ma ptite famille et moi on s’est régalé ! ! !

     
  • Bonjour, je suis votre blog depuis quelques temps en m’y étant abonnée, tout me fait envie, c’est simple, très détaillé, original et les photos sont à s’en pourlécher les babines ;) j’ai justement essayé cette recette hier soir qui a remporté un très grand succès auprès de mon mari et mes enfants !! La présentation à même tellement ébloui un de mes enfants qu’il a mangé sa pomme de terre sans râler alors qu’habituellement il n’en veut pas… Vos photos sont une source d’inspiration et l’envie d’y goûter est instantanée ! Merci ! j’ai imprimé des dizaines de recettes alors plus qu’à passer en cuisine… :)

     
  • J’aimerais faire cette jolie pomme de terre en accompagnement de brochettes de canard au barbecue. A votre avis, est ce que je peux les cuire la veille et les réchauffer le jour J ? Merci beaucoup !

     
  • Bonjour,
    Je ne conseillerai pas de les cuire la veille, les réchauffer les assécherait.

     
  • Merci pour le conseil ! et bonne continuation gustative à vous !

     
  • Bonsoir, c’est vrai que le résultat est plus que bluffant, merci pour le partage. J’ai lu dans un blog, mais je ne saurai dire lequel (je ne sais plus si c’est celui de Bernard) on peut déposer les pommes de terre sur deux baguettes chinoises et les trancher.
    Merci encore une fois pour ce blog.

     
  • Ah oui, ça me dit quelque chose. Au moins, on est sûr de ne pas aller trop loin.

     

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