Flans de brocolis et carottes

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J’adore les flans de légumes, c’est très facile à faire et ça permet de manger des légumes d’une autre façon. Le duo carotte / brocoli est délicieux car tout doux. Les légumes sont cuits avec une Marmite de Bouillon Légumes KNORR. Je vous ai déjà proposé deux recettes en début d’année avec les Marmites de Bouillon. C’est devenu un produit que j’utilise au quotidien car j’aime les saveurs qu’il apporte et la texture fondante permet de l’utiliser autrement que dissous dans de l’eau.

Vous verrez que dans la recette je ne mets pas de sel. Il ne s’agit pas d’un oubli. La Marmite de Bouillon apporte la bonne quantité de sel aux légumes et les lardons parsemés sur chaque flan apportent aussi sa dose de sel. Il n’en faut pas plus.

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Pour 6 flans :

  • 200 g de carottes
  • 200 g de brocolis
  • 75 cl d’eau
  • 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 100 g de lardons fumés
  • Poivre

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.

2- Coupez les têtes du brocoli et lavez-les.

3- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et faites suer les légumes quelques minutes. Ajoutez la Marmite de Bouillon, mélangez et laissez-la fondre pour lier les légumes ensemble.

4- Versez l’eau tout en mélangeant à hauteur des légumes et comptez 30 minutes de cuisson : les légumes doivent être cuits.

5- Egouttez les légumes et mixez-les en purée.

6- Versez dans un saladier les œufs, le lait et la crème. Poivrez et mélangez au fouet.

7- Ajoutez la purée de légumes et incorporez-la au fouet.

8- Versez la préparation dans des ramequins ou des moules à muffins.

9- Placez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

10- Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse et répartissez-les sur les flans.

11- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau à l’intérieur, elle doit ressortir sèche. Poursuivez la cuisson, si ce n’est pas le cas.

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