Flans de brocolis et carottes

flan-carotte-brocoli4

J’adore les flans de légumes, c’est très facile à faire et ça permet de manger des légumes d’une autre façon. Le duo carotte / brocoli est délicieux car tout doux. Les légumes sont cuits avec une Marmite de Bouillon Légumes KNORR. Je vous ai déjà proposé deux recettes en début d’année avec les Marmites de Bouillon. C’est devenu un produit que j’utilise au quotidien car j’aime les saveurs qu’il apporte et la texture fondante permet de l’utiliser autrement que dissous dans de l’eau.

Vous verrez que dans la recette je ne mets pas de sel. Il ne s’agit pas d’un oubli. La Marmite de Bouillon apporte la bonne quantité de sel aux légumes et les lardons parsemés sur chaque flan apportent aussi sa dose de sel. Il n’en faut pas plus.

flan-carotte-brocoli8 flan-carotte-brocoli5 flan-carotte-brocoli3 flan-carotte-brocoli

Pour 6 flans :

  • 200 g de carottes
  • 200 g de brocolis
  • 75 cl d’eau
  • 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 100 g de lardons fumés
  • Poivre

flan-carotte-brocoli6

1- Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.

2- Coupez les têtes du brocoli et lavez-les.

3- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et faites suer les légumes quelques minutes. Ajoutez la Marmite de Bouillon, mélangez et laissez-la fondre pour lier les légumes ensemble.

4- Versez l’eau tout en mélangeant à hauteur des légumes et comptez 30 minutes de cuisson : les légumes doivent être cuits.

5- Egouttez les légumes et mixez-les en purée.

6- Versez dans un saladier les œufs, le lait et la crème. Poivrez et mélangez au fouet.

7- Ajoutez la purée de légumes et incorporez-la au fouet.

8- Versez la préparation dans des ramequins ou des moules à muffins.

9- Placez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

10- Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse et répartissez-les sur les flans.

11- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau à l’intérieur, elle doit ressortir sèche. Poursuivez la cuisson, si ce n’est pas le cas.

flan-carotte-brocoli2

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Knorr.

Vous pourriez aussi aimer
20 commentaires
  1. Sysy

    hummn ça tombe bien… il me reste des carottes et des brocolis dans mon frigo. je vais vite tester cette recette 😉

  2. Lilietsesrecettes

    J’adore les flans salés! L’association carotte et brocolis, j’en raffole!

  3. Elodie

    Peut on remplacer la quantité les carottes en doublant la quantité de brocolis ou en utilisant un autre légume?
    Merci

  4. chefNini

    Oui, sans souci. L’essentiel, c’est de garder environ 400 g de purée de légumes.

  5. LadyMilonguera

    Jolis ces petits flans…

  6. Sonia

    Appétissant à souhait!!

  7. Dominini

    Super idée …j’aime beaucoup l’association .

  8. Dan

    Délicieux flans de légumes..pour moi, ce sera une version sans lardons…
    Bizz

  9. Fanny

    Supers bons ! Je les ai fais avec uniquement des carottes et sans lardons, c’était au top !
    Merci !

  10. Mélanie

    Recette en cours de réalisation…
    Vos photos sont très réussies et nous donnent envie de réaliser toutes vos délicieuses!
    Bravo et merci 😉

  11. Marion

    Par quoi peut on remplacer les brocolis quand on est pas fan ??
    Merci

  12. chefNini

    Tu peux ne pas en mettre et compléter avec de la carotte ou mettre tout autre purée de légumes. L’essentiel est de garder la quantité de 400g.
    J’ai une autre version de flan ici : http://www.chefnini.com/flans-aux-legumes-epices/

  13. Clémentine

    Réalisé mercredi soir, c’était excellent. MERCI

  14. nono67

    Top bon ces petits flancs, on a beaucoup aimé. Merci Nini.

  15. Ces flans doivent être délicieux !!

  16. Merci pour cette petite recette bien sympa je suis plutôt pâtissière mais je commence tout juste les petits plats salés maisons pour ma puce de 18 mois et moi hâte de voir si elle va aimer ça ce soir surtout que c’est une fan des légumes. Bonne soirée à vous 😉

  17. Pit

    Bonjour,
    Merci pour cette recette, j’ai une question, pour une cuision au four à vapeur quelle temperature et durée conseilleriez vous?

    Merci par avance

  18. chefNini

    Je ne peux pas vous renseigner, je ne connais pas ce type de four et ne sais pas quelles sont les correspondances.

  19. Emilie

    Bonjour,
    Ça a l’air délicieux. ..
    Peut on faire cette recette la veille ?
    Avec quel vin peut on l’accompagner ?

  20. chefNini

    Bonsoir Emilie,

    Oui, on peut les faire à l’avance.
    Par contre, je ne pourrais pas vous conseiller de vin, je ne m’y connais pas du tout.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus