Flans de brocolis et carottes
J’adore les flans de légumes, c’est très facile à faire et ça permet de manger des légumes d’une autre façon. Le duo carotte / brocoli est délicieux car tout doux. Les légumes sont cuits avec une Marmite de Bouillon Légumes KNORR. Je vous ai déjà proposé deux recettes en début d’année avec les Marmites de Bouillon. C’est devenu un produit que j’utilise au quotidien car j’aime les saveurs qu’il apporte et la texture fondante permet de l’utiliser autrement que dissous dans de l’eau.
Vous verrez que dans la recette je ne mets pas de sel. Il ne s’agit pas d’un oubli. La Marmite de Bouillon apporte la bonne quantité de sel aux légumes et les lardons parsemés sur chaque flan apportent aussi sa dose de sel. Il n’en faut pas plus.
Pour 6 flans :
- 200 g de carottes
- 200 g de brocolis
- 75 cl d’eau
- 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de lardons fumés
- Poivre
1- Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
2- Coupez les têtes du brocoli et lavez-les.
3- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et faites suer les légumes quelques minutes. Ajoutez la Marmite de Bouillon, mélangez et laissez-la fondre pour lier les légumes ensemble.
4- Versez l’eau tout en mélangeant à hauteur des légumes et comptez 30 minutes de cuisson : les légumes doivent être cuits.
5- Egouttez les légumes et mixez-les en purée.
6- Versez dans un saladier les œufs, le lait et la crème. Poivrez et mélangez au fouet.
7- Ajoutez la purée de légumes et incorporez-la au fouet.
8- Versez la préparation dans des ramequins ou des moules à muffins.
9- Placez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
10- Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse et répartissez-les sur les flans.
11- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau à l’intérieur, elle doit ressortir sèche. Poursuivez la cuisson, si ce n’est pas le cas.
* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Knorr.
hummn ça tombe bien… il me reste des carottes et des brocolis dans mon frigo. je vais vite tester cette recette 😉
J’adore les flans salés! L’association carotte et brocolis, j’en raffole!
Peut on remplacer la quantité les carottes en doublant la quantité de brocolis ou en utilisant un autre légume?
Merci
Oui, sans souci. L’essentiel, c’est de garder environ 400 g de purée de légumes.
Jolis ces petits flans…
Appétissant à souhait!!
Super idée …j’aime beaucoup l’association .
Délicieux flans de légumes..pour moi, ce sera une version sans lardons…
Bizz
Supers bons ! Je les ai fais avec uniquement des carottes et sans lardons, c’était au top !
Merci !
Recette en cours de réalisation…
Vos photos sont très réussies et nous donnent envie de réaliser toutes vos délicieuses!
Bravo et merci 😉
Par quoi peut on remplacer les brocolis quand on est pas fan ??
Merci
Tu peux ne pas en mettre et compléter avec de la carotte ou mettre tout autre purée de légumes. L’essentiel est de garder la quantité de 400g.
J’ai une autre version de flan ici : http://www.chefnini.com/flans-aux-legumes-epices/
Réalisé mercredi soir, c’était excellent. MERCI
Top bon ces petits flancs, on a beaucoup aimé. Merci Nini.
Ces flans doivent être délicieux !!
Merci pour cette petite recette bien sympa je suis plutôt pâtissière mais je commence tout juste les petits plats salés maisons pour ma puce de 18 mois et moi hâte de voir si elle va aimer ça ce soir surtout que c’est une fan des légumes. Bonne soirée à vous 😉
Bonjour,
Merci pour cette recette, j’ai une question, pour une cuision au four à vapeur quelle temperature et durée conseilleriez vous?
Merci par avance
Je ne peux pas vous renseigner, je ne connais pas ce type de four et ne sais pas quelles sont les correspondances.
Bonjour,
Ça a l’air délicieux. ..
Peut on faire cette recette la veille ?
Avec quel vin peut on l’accompagner ?
Bonsoir Emilie,
Oui, on peut les faire à l’avance.
Par contre, je ne pourrais pas vous conseiller de vin, je ne m’y connais pas du tout.