Friand de boudin blanc, échalotes et pommes

Posté .

Quelle bonne idée que j’ai trouvé dans un Saveurs: des friands de boudin blanc aux échalotes. J’ai apporté ma touche perso en ajoutant à la préparation des pommes poêlées au vinaigre de cidre. Un savoureux mélange que je vous conseille d’accompagner d’une salade verte.

Pour 2 personnes :

  • 2 pommes
  • 1 boudin blanc
  • 4 échalotes
  • 2cl de vinaigre de cidre
  • 2cs de sucre cassonade
  • 1 rouleau de pâte feuilletée

1- Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.

2- Émincez finement les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer l’échalote. Réservez.

3- Dans la même poêle, versez le sucre avec une noisette de beurre et ajoutez les pommes. Faites-les cuire 5min, le temps qu’elles deviennent tendres, puis versez le vinaigre de cidre. Mélangez jusqu’à totale évaporation.

4- Faites chauffer dans une autre poêle un peu d’huile et faites cuire les boudins 5 min de chaque côté sur feu doux.

5- Coupez-le en 2, retirez la peau délicatement (facultatif).

6- Disposez sur chaque demi boudin de la compotée d’échalote et pomme.

7- Enroulez délicatement la pâte feuilletée autour des boudins. Disposez sur une plaque.

8- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15-20min. La pâte doit dorer.

9- Servez aussitôt avec de la salade verte.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

7 commentaires :

  • Excellent comme d’ habitude…… J adore bisous

     
  • De très belles photos qui donnent très envie de mordre dans ce friand. Et c’est original d’utiliser le boudin, j’adore l’idée de détourner un classique un peu rustique !

     
  • Ca me donne l’eau a la bouche !

     
  • J’adore ça, moi je met des oignons
    bises bonne journée

     
  • Oups, j’ai un peu mal dosé mon affaire et c’était très copieux ! Je l’ai servi en entrée mais ça aurait suffit en plat unique. Mais délicieux tout de même

     
  • Est ce que l’on peut préparer cette recette la veille ou éviter?

     
  • Bonjour Gazou,
    Il vaut mieux éviter de faire la veille tout ce qui est feuilletés. C’est quand même meilleur quand ça sort du four.

     

Ajouter un commentaire