Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta

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Vous vous souvenez peut-être des mini-poivrons que j’ai cuisinés dernièrement. J’ai eu de nouveau l’occasion d’en cuisiner car je devais réaliser des recettes associant des produits Paysan Breton et Saveol (si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes 5 recettes sur le site de Paysan Breton ici.).

Il me restait un paquet de ces poivrons et j’ai réalisé cette recette de farcis aux sardines pimentées, persil et tomates séchées. J’ai utilisé des petites sardines à l’huile d’olive pimentée de Connétable. Un vrai délice, ces sardines ! Ça pique mais c’est ça va quand même. :-)

Servez ces poivrons avec une salade verte, en entrée.  Vous pouvez aussi utiliser la farce façon tartinade sur des tranches de pain.

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Pour 6 mini-poivrons :

  • 2 petites boites de sardines à l’huile pimentée (Connetable)
  • 1 cs de ricotta
  • 1 pétale de tomate séchée
  • 3 brins de persil
  • Des pignons de pin
  • 6 mini-poivrons

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1- Coupez le pédoncule des mini poivrons et retirez les graines.

2- Placez ces poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 15 minutes. Les poivrons doivent être cuits. Laissez refroidir dans le four éteint.

4- Mélangez dans un saladier les sardines égouttées (vous pouvez retirer les arrêtes si vous préférez), la ricotta, la pétale de tomate hachée et le persil ciselé. Ajoutez, selon vos goûts, des pignons de pin.

5- Farcissez les poivrons de ce mélange. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.

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