Mouillettes de bricks de thon à la feta

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C’est une version complètement revisitée de la brick de thon à l’oeuf. J’ai utilisé une farce de thon, feta et olives noires pour réaliser des sticks de bricks et les utiliser comme trempettes dans un oeuf à la coque.

Pour 6 mouillettes :

  • 200g de thon au naturel (poids égoutté)
  • 80g de feta
  • 8 olives noires
  • 6 feuilles de brick
  • sel, poivre

1- Écrasez le thon égoutté, la feta et les olives coupées en dés ensemble. Salez et poivrez.

2- Egalisez chaque feuille de brick en carré. Déposez le mélange thon/feta sur le bord et roulez la brick sur elle-même.

3- Fermez les bords en les repliant.

4- Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile et faites dorer sur toutes les faces.

5- Déposez ces bricks sur une plaque.

6- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 5-6 min. Les sticks doivent rester croustillants.

Les oeufs à la coque :

  • 2 oeufs, calibre moyen

1- Sortez vos oeufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.

2- Portez une casserole d’eau à ébullition. Hors du feu, plongez les oeufs doucement dans l’eau et remettez sur le feu doux. Il faut éviter que les oeufs s’entrechoquent pour ne pas les faire éclater.

3- Laissez cuire 3-4 minutes.

4- Passez les oeufs sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et dégustez aussitôt en découpant le haut de l’oeuf. Ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

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