Chaussons de boeuf à la mozzarella

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Pour cette recette de chaussons feuilletés, j’ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que j’avais placée au congélateur. J’ai mis dans ces chaussons un mélange de boeuf haché, de poireau, d’oignon, d’ail, de persil, de paprika et de mozzarella.

Servez ces chaussons en entrée (comptez-en un) ou en plat principal (comptez-en 3) avec une salade verte.

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Pour 8 grands chaussons :

  • 1 pâte feuilletée (inversée ou classique)
  • 250 g de boeuf haché
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cs de persil haché
  • 1 cc de paprika séché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf pour la dorure
  • Sel, poivre

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1- Épluchez l’oignon et émincez-le.

2- Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la.

3- Lavez les poireaux et émincez-les.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et versez l’oignon et l’ail. Faites suer pendant 5 minutes à feu moyen.

5- Ajoutez les poireaux, le persil et le paprika. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez de temps en temps un fond d’eau pour aider la cuisson.

6- Ajoutez le boeuf haché. Coupez-le en morceau avec une fourchette et mélangez bien avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez.

7- Laissez cuire 2-3 minutes. La viande doit rester encore un peu crue car elle va finir de cuire dans le chausson au four.

8- Laissez tiédir avant d’ajouter la mozzarella découpée en petits dés.

9- Étalez la pâte feuilletée et réalisez des cercles de pâte de 18-20 cm.

10- Répartissez au centre la garniture.

11- Mouillez le bord du cercle de pâte avec un peu d’eau et repliez la pâte en deux. Prenez soin de bien pincer la pâte pour qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson.

12- Recommencez avec le reste de pâte et de garniture.

13- Déposez les chaussons sur une plaque.

14- Fouettez l’oeuf en omelette et badigeonnez-en les chaussons avec un pinceau.

15- Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes puis faites préchauffer votre four à 180°C.

16- Enfournez pour 25 minutes, le temps de faire réchauffer et dorer.

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21 commentaires
  1. Adeline

    je ferais bien la même chose mais avc de la feuille de brick façon samoussa pour le côté ligth 😉

  2. Sunkyha

    De très beaux petits chaussons qui donnent envie d’être croqués.
    J’ai l’habitude de faire des chaussons salés avec de la pâte brisée pour ma part 🙂

  3. Emilie

    Ils sont très beaux ! La farce a l’air absolument délicieuse !

  4. LadyMilonguera

    Ces petits chaussons sont à croquer !

  5. lili22

    Bonsoir Nini
    après une petite absence je te retrouve avec grand plaisir ces petits chaussons sont bien appétissants peut’on les faire a l’avance et les congeler? j’ aimerai en préparer pour PÂQUES ou 2 jours avant. bonne soirée a toi

  6. chefNini

    Bonsoir Lili,

    Ravie de te revoir dans le coin ! 🙂

    Pour ces chaussons, tu peux les congeler encore crus, ça ne me semble pas poser de problème.

  7. Lou

    Une belle recette gourmande, bien parfumée !

  8. Alexandra Durvicq via Facebook

    Bonne idée, je partage

  9. kitty

    Bonjour,cela tombe bien ,je voulais cuisiner des steaks hachés congelés…je vais donc me lancer,jamais fait de chaussons !!!Bon week-end

  10. Lilline

    Merci pour de partage bravo je fonce les f’aire

  11. Domi

    Hum , merci pour la recette ça donne envie est ce que je peux mélanger le boeuf avec autre viande,

  12. joscelyne

    j’adore ce genre de feuilletés, en plus avec de la pâte faite maison ce doit être tip top!

  13. MIMI

    j aime tout ce que tu fais …c’est gourmand et raffiné
    je suis tentée par la pate feuilletee inversee et par ces chaussons

  14. Sandra Krall via Facebook

    Miamm…

  15. Fleurbleue

    hum je garde dans les favoris en apero de plus petites tailles ça sera au top
    merci

  16. Cupcake Follies

    Ça me donne faim 😉 Merci pour la recette !

  17. Georges

    je viens de les faire c’était délicieux !! ils ont adorés

  18. Vincent

    coucou, la recette est sympathique mais ça aurait été mieux avec des photos step by step, je pense.

  19. chefNini

    Tu peux te reporter à cette recette où il y a des photos du pliage : http://www.chefnini.com/empanadas-de-chili-con-carne/

  20. Margauffrette

    Testé et approuvé hier soir ! Servi avec une petite salade à l’huile d’olive et au citron !

  21. Kinou

    formidable très très bon super

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