Mousse au chocolat de ma maman

Mmm la mousse de ma maman c’est la meilleure. Enfin pour moi ! Elle est d’une simplicité enfantine.

Pour 2 fans de mousse :

• 4 oeufs
• 4cc de sucre
• 4 barres de chocolat (quand je parle de barre, il s’agit de la largeur d’une tableau de chocolat pâtissier - autrement dit 5 carrés * 4)

1- Faites fondre le chocolat au bain marie.

2- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre.

3- Lorsque le chocolat est fondu et tiède, ajoutez le mélange jaune/sucre.

4- Montez les blancs en neige et incorporez-y à la maryse la préparation au chocolat.

5- Réservez au frigo plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle prenne.

• Mousse mascarpone en coque chocolatée sur moelleux au chocolat et cerises au sirop
• Bûche au citron, mousse chocolat blanc
• Mousse au chocolat à la fève Tonka
• Cake au chocolat de Pierre Hermé aux pépites chocolat / fleur de sel
• Verrines de mousse au chocolat et crème citronnée - mouillettes meringuées noix de coco

Cet article a été posté le Vendredi 13 juin 2008 à 16:30 et est classée dans la catégorie Mousses / crèmes / sauces sucrées. Vous pouvez suivre les commentaires de cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez ajouter un commentaire ou faire un trackback depuis votre propre site ou blog.