Muffins aux flocons d’avoine et pommes
1 octobre 2008
Ces muffins sont excellents pour un petit déjeuner. Ils sont très riches en fibres grâce aux flocons d’avoine et à la pomme, mais également riches en oméga-3 puisque le beurre est remplacé par de l’huile de colza. J’ai trouvé cette recette dans un Elle à table.
Vous pouvez trouver les flocons d’avoine dans les magasins bio, mais aussi dans les supermarchés au rayon “Produits bio / Cuisine du monde”.
Les chapeaux des muffins sont croustillants puisqu’on ajoute un peu de sucre cassonade sur le dessus avant cuisson. Un délice qui est parti en 2 jours.
Retrouvez des recettes inédites sur mon livret pdf à télécharger sur les petits déjeuner.
Pour 6 muffins :
- 50g de flocons d’avoine
- 1 belle pomme
- 100g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 100g de sucre roux
- 2 oeufs
- 10cl d’huile de colza
1- Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine, le sucre et la levure. Formez un puit et versez les oeufs ainsi que l’huile de colza. Mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2- Pelez et râpez la pomme sur une râpe à gros trous. Ajoutez-les à la préparation.
3- Versez dans les moules à muffins, saupoudrez de sucre et enfournez pour 15-20min dans un four préchauffé à 180°.
4- Attendez qu’ils aient entièrement refroidi pour les démouler.
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