Muffins aux flocons d’avoine et pommes

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Ces muffins sont excellents pour un petit déjeuner. Ils sont riches en fibres grâce aux flocons d’avoine et à la pomme. J’ai trouvé cette recette dans un Elle à table.

Vous pouvez trouver les flocons d’avoine dans les magasins bio, mais aussi dans les supermarchés au rayon « Produits bio / Cuisine du monde ».

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Pour 6 muffins :

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 belle pomme (ou 2 petites)
  • 100 g de farine de blé T150
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 10 cl d’huile de tournesol (ou d’olive)

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1- Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine, le sucre et la levure.

2- Formez un puits et versez les œufs ainsi que l’huile de colza.

3- Mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Pelez et râpez la pomme sur une râpe à gros trous. Ajoutez à la préparation et mélangez.

5- Versez dans les moules à muffins, enfournez pour 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

6- Laissez refroidir avant de démouler.

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35 commentaires
  1. HOlala ! Ces muffins ont l’air divins !
    Je t’en prendrais bien un au passage !!
    Mmmh !
    Bisous

  2. Elodie

    Pas mal comme recette, j’aime beaucoup !

  3. Clémentine

    Oui ça doit être super au petit dej’!

  4. Les Myrtilles

    Je prendrai bien des petits muffins pour mon petit-déjeuner, ils ont l’air délicieux !

  5. Pupuce

    il a l’air très bon!!!

  6. Amélie

    Pas mal du tout ces petits muffins !! Pour le petit déjeuner cela doit être parfais ! =D

  7. lory

    miam..que j’aime ces muffins, si moelleux….miam,miam!!

  8. bettuneta

    bonjour despuis l’espagne
    muy buenos lo muffins que delicia y tienen una pinta de lujo
    felicidades

    besos

  9. AnaïsC.

    Pour ma part il y a quelques jours, j’ai tenté une variante : j’ai gardé la base, mais à la place de la pomme j’ai mis 50 de noix concassées et 50g de pépites de chocolat (du coup c’est toujours riche en fibres, mais certainement bien plus calorique !). Par contre je n’ai mis qu’un demi-sachet de levure et j’ai battu mes blancs d’œufs en neige. C’était très réussi, je me suis régalée.

    J’ai essayé à l’instant toujours avec la même base (mais cette fois j’étais pressée, donc je n’ai pas battu mes blancs en neige et j’ai mis un sachet de levure entier) et les pépites de chocolat, mais en remplaçant les noix par de la poudre de noisette. J’ai peur que ce soit un peu compact, verdict dans 15 minutes. (:

  10. AnaïsC.

    *50g
    Verdit : bon ben en fait ça m’a l’air pas mal.

  11. Kikiiii

    Je viens de tester cette recette ce matin, car j’avais des flocons d’avoine et je voulais changer du porridge. Je suis tombée sur cette recette. Bien entendu, j’ai substitué certains ingrédients par ce que j’avais à la maison. A la place de Colza, j’ai mis de l’huile de maïs, du sucre blanc à la place du roux et de la farine blanche. Bonjour les calories, je sais. Et j’ai rajouté une ponte de cannelle, car j’adore ça!

    Merci pour cette recette que je cherchais depuis le temps!

  12. sophie

    Tester hier, le meilleur des muffins jamais manger, petite modif : ajout de canelle, pommes coupées en tout petit morceau et n’ayant pas de farine complète remplcée par 30g farine seigle et 70g farine normale.
    Ce fut un super régal!!!

  13. Aviva

    Ce matin, je viens d’en faire, ils sont excellents … Je vais en apporter à la maîtresse de mon fils …

  14. Tynette

    Bonjour j’ai fais les muffins et vraiment très bons j’adore enfin je ne suis pas la seule mon mari et mes enfants aussi je vais en refaire avec des poires et des pépites de chocolat…..

  15. sophie

    j’en refais demain tellement moi et mes copines les aimont

  16. chefNini

    C’est décidé, je vais les refaire également demain car je ne me souviens plus de cette recette. 🙂 Ca me permettra d’offrir de plus jolies images pour cette recette tant appréciée. 😉

    Bonne soirée !

  17. Byullie

    Ton blog est vraiment chouette, j’y jette une coup d’oeil tout les jours! (même si ça doit être mon premier commentaire depuis le temps…oups je me sens bête)
    Je voulais tester une recette à base de flocons d’avoines pour faire de petites gourmandises…et rien de tel que des muffins…ta recette a l’air délicieuse alors je me lance! J’ai tout ce qu’il faut…alors maintenant aux fourneaux!
    Bisous 🙂

  18. Aurélie

    Bonjour,

    Premier commentaire pour moi aussi, depuis le temps que j’épluche ton blog !
    Merci pour cette recette. Je viens de la tester, sauf que j’ai mis de la banane à la place de la pomme, du rapadura en remplacement du sucre roux et une gousse de vanille. (j’ai fait avec ce que j’avais 😉
    Verdict demain au petit déj. Mais ça sent déjà trés bon…

  19. Aurélie

    Extra moelleux même le 2ème jour. Définitivement adoptés !

  20. Riane

    J’ai juste un peu adapté la recette… Et j’ai savouré cela, toute seule, en égoïste.

  21. Camille

    Cette recette est excellente ! Juste une petite question: il faut vraiment mettre 10cl d huile ? Ca me paraissait énorme donc j’en ai mis deux fois moins et c’était excellent. A refaire sans hésiter!!

  22. chefNini

    Bonjour Camille,

    Vous avez bien fait de tester avec moins d’huile. A chaque fois que je fais des muffins, je corrige la quantité de certains ingrédients. Il est possible de 5 cl d’huile soit encore suffisant pour garder du moelleux.

  23. Magalie

    Superbe recette! G remplacé la pomme par de la compote, mis 50/50 de farine de châtaigne et 5cl d huile! Superbe

  24. Rachel

    Bonjour,
    Puis-je remplacer l’huile de colza par l’huile de coco?
    Merci

  25. chefNini

    Oui, tout à fait ! 🙂

  26. Valilou

    Tout simplement trop bon. J’ai rajouté a la recette des pépites de chocolat. A faire et a refaire.

  27. Petite pomme

    combien de temps se garde ces muffins ?

  28. Dji

    DÉ LI CIEUX …. j’ai mis de l’huile d’olive, du son d’avoine et du muesli multifruit et doublé les quantités mais un peu moins de 20 cl d’huile (c’est psychologique) : )
    merci

  29. chefNini

    Petite pomme, Une petite semaine, assez facilement dans une boîte.

  30. Lilie Elle

    Très chouette recette! Je me suis servie des commentaires pour écouler mon stock de farine de seigle, 30g pour 70 de blé. Bon équilibre! Merci!

  31. Emilie

    C’est la 1ere fois que je commente, même si ce n’est pas la 1ere fois que je teste une de tes recettes, mais là, j’avoue je suis super fan !!

    ils sont très rapides a faire et DÉLICIEUX !!
    j’ai juste mis moins de sucre (j’essaie vraiment de diminuer le sucre en ce moment) et rajouté des noix !
    c’est vraiment top le matin, j’en mange un avec un yaourt ou du fromage blanc et je suis calé jusqu’à midi !

    pour la conservation, je préfère les congeler, je sors ce dont j’ai besoin le soir pour le lendemain, et comme ça, ils sont toujours frais !!

  32. Alekp

    merci beaucoup pour cette recette qui est devenue la base du goûter des enfants. avec des variantes : banane-chocolat, pomme-carotte-canelle-gingembre, curcuma… tip top merci.

  33. Gifi

    Bonjour je viens de voir votre blog il est extrêmement fastidieux des bonnes recettes igb
    M’a questions combien puis-je en mangé le matin ? Merci mille bravos
    Je viens de les faire et ça super bon

  34. sabrina

    ta rectte a l’air tres bonne (je vais l’adapter sns gluten par contre…) mais attention: l’huile de colza, comme toutes les huiles riches en oméga-3 ne s’utilisent surtout pas à chaud car cela ‘détruit’ les oméga-3 (il faut d’ailleurs conserver l’huile au frais une fois ouvert et la consommer sous 1-2 mois pour éviter que les omega-3 ne s’oxydent). En cuisson utilise soit l’huile d’olive, soit l’huile de coco (ou le beurre)… 😉

  35. chefNini

    Il y a un moment que je n’utilise plus l’huile de colza pour de la cuisson.J’avais bien corrigé dans la liste des ingrédients mais pas mon texte d’intro. 🙂

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