Nuggets de poulet au quinoa soufflé

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Mon paquet de quinoa soufflé est resté longtemps au fin fond de mon placard et il fallait vraiment que je l’écoule. Du coup, j’ai pensé à cette petite recette de nuggets où la chapelure a été remplacée par le quinoa. Cela donne non seulement une délicieuse saveur mais aussi du croustillant. La cuisson à la poêle lui confère aussi un goût de torréfaction.

Le quinoa soufflé se trouve dans la magasins bios.

Et comme accompagnement, pensez à ce ketchup de potiron.

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Pour 2 personnes :

  • 2 filets de poulet pas trop gros
  • 30 g de quinoa soufflé
  • 1 oeuf
  • 1 petit bol de farine
  • Sel

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1- Coupez le poulet en morceaux.

2- Battez l’oeuf en omelette dans un bol.

3- Plongez un à un les morceaux de poulet dans la farine, puis l’oeuf, puis le quinoa.

4- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et laissez cuire sur feu doux. Salez. La couche de quinoa ralentit la cuisson à cœur du poulet, il faut donc cuire lentement mais doucement pour ne pas faire brûler le quinoa et bien cuire les morceaux.

5- Servez ces nuggets, plus nourrissants que la version classique, avec une salade verte ou un peu de légumes verts.

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