Orange curd

Cet orange curd peut très bien s’offrir dans un petit pot de confiture qui sera utilisé tel quel en tartine ou bien pour réaliser des tartelettes à l’orange meringuées plus originales que celles au citron.

Pour environ 20cl d’orange curd :

• 16cl de jus d’oranges fraichement pressées
• 80-90g de sucre en fonction de l’acidité des oranges
• 2 œufs
  
• 1cs de maïzena

1- Mélangez le jus avec la maïzena. Ajoutez les oeufs et le sucre.

2- Faites cuire le mélange au bain-marie et fouettez jusqu’à épaississement de la crème.

• Bouchées de canard à l’orange
• Caramel à l’orange et cannelle
• Palets sablés au chocolat et orange
• Muffins à l’orange et graines de pavot
• Petits renversés de pain d’épices à l’orange

Cet article a été posté le Dimanche 23 novembre 2008 à 12:06 et est classée dans la catégorie Mousses / crèmes / sauces sucrées. Vous pouvez suivre les commentaires de cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez ajouter un commentaire ou faire un trackback depuis votre propre site ou blog.