Orange curd

Cette orange curd peut très bien s’offrir dans un petit pot de confiture qui sera utilisé tel quel en tartine ou bien pour réaliser des tartelettes à l’orange meringuées plus originales que celles au citron.

Pour environ 20cl d’orange curd :

  • 16cl de jus d’oranges fraichement pressées
  • 80-90g de sucre en fonction de l’acidité des oranges
  • 2 œufs
  • 1cs de maïzena

1- Mélangez le jus avec la maïzena. Ajoutez les oeufs et le sucre.

2- Faites cuire le mélange au bain-marie et fouettez jusqu’à épaississement de la crème.

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