Palets sablés au chocolat et orange

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En ce moment, je recherche de nouvelles recettes de petits gâteaux secs à déguster au gouter. Cette recette me vient de l’un de mes premiers livres achetés sur la pâtisserie : L’encyclo de la pâtisserie. A cette époque j’étais nulle en cuisine, je débutais et je cherchais un livre m’apprenant les bases de la pâtisserie. Mais ce livre n’est pas du tout fait pour une débutante  et je m’en suis vite rendu compte ! J’y ai testé 2 recettes qui, à l’époque se sont avérées très décevantes !

6 ans après, je le rouvre et je re-teste une de ces recettes foirées : était-ce moi qui était si mauvaise ou bien le livre qui s’est avéré être une perte d’argent ?

Je me lance donc dans des petits palets sablés au chocolat et aux zestes d’orange. Je change juste une chose : contrairement à la recette, j’incorpore le chocolat haché et non fondu. Au moins ça ressemble +  la photo du livre !

Le verdict se fait sans attendre : j’étais vraiment nulle à l’époque car ces biscuits se mangent sans faim ! Une petite douceur chocolatée et justement dosée en orange. Bref, comme quoi, même si vous êtes nul en cuisine, sachez que vous pouvez vous améliorer : patience et passion sont de mises !

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Pour 35 biscuits :

  • 200g de farine
  • 60g de maïzena
  • 1cc de levure légèrement bombée
  • 100g de sucre
  • le zeste d’une orange
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre pommade
  • 150g de chocolat haché

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1- Fouettez le beurre avec l’oeuf, puis incorporez le sucre.

2- Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le zeste d’orange.

3- Incorporez le chocolat haché et mélangez avec vos mains pour obtenir un mélange homogène.

4- Divisez la pâte en 3 et formez 3 boudins. Enveloppez-les de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.

5- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez des tranches de 0.5-1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire 15-20 min en fonction de la grosseur de vos biscuits.

6- Laissez refroidir complètement sur une grille.

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25 commentaires :

  • alors là ca me tente bien et en plus j’ai lu dans la recette que tu le conseillais meme pour les nuls en cuisine et j’ai senti que ce message s’adressait à moi ;) je plaisante !
    Ceci dit, j’ai vraiment envie de me lancer dans mes premiers biscuits.
    Peut-on les faire sans zeste d’orange ? je n’en ai pas chez moi et je crois que la saison est terminée d’ailleurs non ?

     
  • lol, oui vas-y lance-toi ! Je ne peux que t’encourager :)

    Tu n’est pas obligée de mettre les zestes d’orange. Le biscuit sera tout aussi bon également.
    Pour ce qui est de la saison, je ne sais pas trop. Je crois que qu’il y a des oranges toute l’année dans mon supermarché.

    bises

     
  • Ils ont l’air trop bons ces biscuits! ça aurait été dommage de ne pas te replonger dans ce bouquin!

     
  • j’en ai l’eau à la bouche tellement çà parait troooopp booonnn!!!

     
  • ohhh ! ces photos… pour un mariage de saveurs que j’adore !

     
  • Ces palets sont pleins de saveurs délicieuses, à tester pour le goûter ;)

     
  • miam très tentant, je vais essayer merci
    si tu cherches j’ai des recettes de petits gâteaux de noel allemands et autrichiens sur mon blog…
    bonne soirée

     
  • Ohh moi aussi j’adore les 4 h gouter en biscuits…et ceux-là ils m’ont l’air incroyablement fondant en bouche!

     
  • je suis en train de boire un petit thé, un de ces petits palets serait parfait pour l’accompagner

     
  • Ah mais ils passeront par moi !!!!

     
  • Ils ont l’air extra tes petits biscuits, miam!!!

     
  • ça me plait !!!! ça ressemble à d’épais cookies ça doit être délicieux !

     
  • ils sont délicieux, j’en suis sure! biises micky

     
  • Hihi !! Moi aussi j’ai ce livre et je l’ai aussi acheté lorsque je débutais la cuisine donc je comprends tout à fait ce que tu veux dire !! Je n’ai fait que quelques recettes (2-3) de ce livre pour le moment d’ailleurs ! ^^
    Ces sablés, orange et chocolat, ne doivent pas être mauvais du tout ! =D

     
  • Chocolat-orange, un mélange divin !

     
  • Fait! Super bons, super faciles, super disparues en quelques minutes… ;-)

     
  • J’ai juste fini ces sables. J’ai ajouté encore des amandes grillées, des raisins secs et arôme de fleur d’oranger naturelle a la place de zete d’orange. C’est excellent:) Merci Nini

     
  • Bon soir chefnini,
    miam miam pour cette délicieuses recette, merci beaucoup pour cette recette je vais essayé demain. svp chefnini j’aimerai vous demandez un truc si vous pouvez m’aidée, j’ai ma belle mère qui va venir la semaine prochaine et elle va rester quelque jour chez moi, elle es diabétique mais et très gourmande alors je voudrai lui faire des gâteaux mai pas trop sucrée, et plus c’est pour la première fois qu’elle viens chez moi.donc si vs pouvez m’aidée ça serai géniale.merci d’avance
    bisou

     
  • Bonjour Sousou,

    Je suis désolée mais je serai bien incapable de vous aider. C’est à dire que je connais très mal (voire pas du tout) les régimes pour diabétiques. Je ne sais pas ce qui peut leur être proposé… :-/

    Le mieux, c’est que vous farfouilliez dans l’index du blog. Et si vous avez des questions quant à la quantité de sucre, vous pouvez me la poser.

    Bonne journée !

     
  • Juste testés, ils sont DE-LI-CIEUX!!! Recette toute simple à faire et refaire.

    Merci beaucoup!

     
  • recette testée hier !un vrai délice !merci pour tes recettes si bien expliquées et surtout pour tes photos!avant hier j’ai réalisé des pattes de chat !un régal aussi mais ton site n’est pas bon pour la ligne :-) j’ai envie de tester tes recettes tous les jours !bonne continuation!

     
  • Recette très simple à réaliser et résultat concluant !
    A refaire sans hésitation !

    Merci Chef Nini !

     
  • Qu’est-ce qui fait qu’à l’époque, ils n’étaient pas bons ? Pourquoi ça n’a pas marché ?
    Je viens de les faire, et ils sont très bons ! Ils sont croustillants ! Mais je pense que je les ai fait un peu trop cuire.

     
  • Je ne sais plus du tout, ça remonte maintenant ! :)

     
  • faits sans zestes d’orange mais avec des pepites de beurre de cacahuete, trop bons !! merci ;)

     

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