Mousse au chocolat et à l’avocat

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Après la crème soyeuse chocolat et avocat, je me suis dit que ça serait sympa d’en faire des mousses. J’ai repris la recette de base des crèmes à laquelle j’ai ajouté des blancs d’œuf montés en neige. C’est pas compliqué ! 😉

Alors, avocat / chocolat, vous aimez ?

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Pour 4 petits pots :

  • 150 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
  • 50 g de chocolat blanc à pâtisser
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 avocat pas trop gros et bien mûr
  • 2 cs de sirop d’érable
  • 3 blancs d’oeuf

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1- Concassez les chocolats au couteau et faites-les fondre doucement au bain-marie avec la crème liquide.

2- Retirez du feu lorsque le mélange est bien homogène.

3- Pendant ce temps, récupérez la chair de l’avocat et placez-la dans un mixeur.

4- Commencez à mixer puis ajoutez le mélange chocolat / crème dans le mixeur et mixez jusqu’à parfaite homogénéité.

5- Versez le sirop d’érable et redonnez un coup de mixeur.

6- Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange chocolat / avocat.

7- Versez dans des ramequins et réservez 2-3 heures au réfrigérateur avant de les servir.

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22 commentaires
  1. Fm

    mmmhhhhhhh !!! :-))))
    Tres envie devant cette tuerie !

  2. Lili

    Mmmmh je tenterai bien !
    Sais-tu quelle variété d’avocat tu as utilisée ? On voit souvent sur les recettes sucrées qu’il faut des Haas (noirs, avec une peau granuleuse) mais je n’en trouve pas chez moi…

  3. titou

    vite ,a essayer.. bisous bisous TITOU..

  4. chefNini

    Oui, c’est la variété Haas, la plus commune. Je ne trouve quasiment que ça dans mon supermarché.

  5. Lili

    Ah ok, merci beaucoup pour ta réponse rapide ! Je vais attendre de voir si j’en trouve alors, j’ai peur que ça ne change la texture…

  6. Céline

    une mousse bien gourmande avec un mélange que j’apprécie, pour l’avoir goûté mais jamais encore réalisé
    pour ma part, je vais remplacer le chocolat blanc par de la noix de coco
    en ce qui me concerne c’est le sirop d’érable que j’ai du mal à trouver chez moi lol

  7. Labeljean

    si je me trompe pas c’est donc un dessert ??!!

  8. chefNini

    Tu ne te trompes pas. 🙂

  9. Dan

    Superbe mousse, et quelle belle tenue!!
    Bizz

  10. patricia

    une bonne idée, bisous

  11. Julie

    Recette à essayer!!
    Pour info, c’est la semaine américaine chez lidl à partir de mercredi et il y aura du sirop d’érable…. A bon entendeur :-))

  12. Dominini

    j’ai teste la crème soyeuse …c’est delicieux!
    Je vais tenter la mousse .
    C’est gênant si je mets pas le chocolat blanc ?

  13. chefNini

    Non, ce n’est absolument pas gênant. C’est plus décoratif qu’autre chose ! 🙂

  14. Dominini

    Merci chefNini !
    Çela fait quelque mois mois que je connais ton blog…
    j’apprecie au quotidien et en we tes recettes …

    Et j’aime bien quand tu nous fais redecouvrir tes recettes …

    Ton blog est vivant, interactif,très intéressant , c’est un très beau partage…

    Merci mille fois!!!

  15. ptitecuisinedepauline

    Vraiment originale cette mousse!

  16. chefNini

    Merci Dominini ! C’est toujours un plaisir de te voir sur le blog. 🙂

  17. Je ne connaissais pas l’association, Qu’est ce que l’avocat apporte au chocolat ??

  18. Dominini

    au top cette recette…

    Facile,gustative,rapide,et dietetiquement parlant » super riche en antioxydant ».
    Pour mes invités je ferai ta recette sans rien changé.

    .Pour nous en semaine , j’ai remplacé la crème par de la crème de ris et sans le sirop d’érable .

    MERCI!

  19. Lili

    Les 50 g de chocolat blanc sont pour le décor ? Ou à faire fondre avec le noir ?

  20. chefNini

    C’est bien à faire fondre avec le chocolat noir.Je viens de corriger la recette pour que ce soit plus clair.

  21. Lili

    Merci beaucoup pour ta réponse très rapide ! Surtout que je tente la recette aujourd’hui après avoir enfin déniché des Haas bio 😉

  22. Tchadou

    Un délice ! Surprenant et léger, une vraie découverte, merci !

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