Pâtes aux poireaux et à l’ail, sauce moutardée

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Voici une recette toute simple de pâtes qui permet de se régaler avec des poireaux. J’y ai mis quelques lardons pour une saveur fumée, de l’ail et de la ciboulette pour parfumer. Pour éviter que ce soit sec : une petite sauce express à base de crème et de moutarde. Rien de plus simple !

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Pour 4 personnes :

  • 350 g de pâtes courtes
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 poireaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cs de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre du moulin

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1- Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles plutôt fines.

2- Épluchez l’ail, dégermez-le et hachez-le.

3- Faites chauffer une poêle et ajoutez les lardons. Faites suer 5 min puis ajoutez l’ail et les poireaux. Salez légèrement et poivrez.

4- Laissez cuire pendant 15 min à feu réduit tout en mélangeant régulièrement.

5- Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème et la moutarde et faites chauffer sur feu doux dans une casserole.

6- Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué (retirez 1 minute du temps recommandé).

7- Égouttez.

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8- Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez aux légumes.

9- Servez aussitôt. Saupoudrez généreusement de ciboulette finement hachée et proposez la sauce à côté.

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49 commentaires :

  • J’aile beaucoup les sauces avec poireaux avec de la moutarde ça doit etre juste succulent!

     
    biboulandandmams,
  • Mmmh qu’est-ce que ça doit être bon !

     
  • Ca a l’air très bon tout ça. Ca change de la traditionnelle carbonara :D

     
  • Ca … j’adore. Je note !!!

     
  • La recette parfaite pour un midi pressé !

     
    Gwen Papillette,
  • Merci pour l’idée gourmande

     
  • Quelle excellente idée ! Encore une fois, merci ! Justement, ce matin, j’ai acheté des poireaux, je crois que je vais changer d’avis par rapport à ce que je pensais en faire au départ…

     
  • quelle jolie assiette !!!

     
  • Simple et efficace ! J’aime l’idée de la sauce à part !

     
  • C’est simple et qu’est-ce que ça a l’air bon ! Je me tenterai bien cette petite recette un de ces jours… :)

     
  • SIMPLE MAIS DELICIEUX! :)

     
  • Je raffole des poireaux qui se marient si bien avec les pâtes .. Une alliance toujours savoureuse !!!
    Bisouss
    kiki

     
  • Chef Nini… ou l’art et la manière de nous mettre en appétit !

     
  • mmmmmjam, je prends sans les lardons pour la version ‘veggie’.

     
  • Très très bonne idée ! A tester rapidement miam !

     
  • Je teste ce soir, j’ai justement tout ce qu’il me faut dans mon frigo. Sympa les photos prises en pleine action.

     
  • Testé hier midi et approuvé! Bravo!

     
  • Ta recette confirme que, pour faire pâtes, pas besoin de grandes recette pour les apprécier !

    bonne fin de journée Virginie ! bises

     
  • Je viens de faire cette recette avec des reste de rôti de dinde en remplacement des lardons, une échalote revenue et des champignons! J’ai directement mélangé les pâtes et les légumes dans la sauce. Un délice!! Tout le monde s’est régalé!! Merci beaucoup!

     
  • Salut chef nini, dis moi on vois sur tes photos que tu as une gaziniere.
    Tu n’aime pas l’induction ? Car j’ai toujours pas fait le grand saut pour ma part :)

    Ça a l’air succulent au passage

     
  • Coucou Axel,

    Ma gazinière n’est pas très vieille, alors ça serait vraiment bête de la changer aussi rapidement. ;-) Mais de toute façon, tu as raison, je n’aime pas l’induction (j’ai déjà eu l’occasion de tester).

    Mais c’est un avis personnel !

     
  • La liste des courses est faite … Recette prévu demain soir pour 8 personnes !!! Faut pas que je loupe sinon pain fromage et saucisson pour tous !!! :-))
    Encore merci pour toutes ces recettes et photos !!! Ça donne envie de se lancer surtout quand on est pas trop doué en cuisine !!!
    Bonne soirée …

     
  • Bonjour chefnini je voulais vous posez une question.
    Malgré que j’aime beaucoup les lardons depuis que je suis marié je ne peux plus cuisiné de porc mais comme les pates a la carbonara par exemple me manque beaucoup.
    Et la recette que vous avez présenter me tente tellement…bref on ma dit de remplacé les lardons de porc par des lardons de canards pour garder le côté fumé je voulais avoir votre avis et ou cela peu se trouver.
    Merci de votre réponse.

     
    Esther Hamila,
  • Bonjour Esther,

    Je ne connais pas du tout les lardons de canard, mais je me demande si on ne peut pas les trouver avec les gésiers et le magret fumé. Je pense que ça doit être quand même compliqué à trouver.

     
  • Réalisées la semaine dernière, ces pâtes ont un vrai délice ! avec de la crème épaisse (20 cl), de la viande des grisons et 250 g de tagliatelles frais. Merci pour cette bonne idée !

     
  • Recette testée hier soir… un délice !
    Rapide à faire, bref l’idéal pour nourrir de façon équilibrée la petite famille après la journée de travail :)

     
  • Recette réalisée hier soir… Trop bon!!! :-)
    En plus c’est simple et équilibré… Donc comme d’habitude c’est parfait!
    Merciiiii ChefNini!

     
  • Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.

     
  • Recette réalisée et dévorée.
    Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2014/08/pates-aux-poireaux-sauce-moutardee.html .
    Merci pour le partage de tes recettes.

     
  • 2 fois que je fais la recette! C’est vraiment excellent et bien dosé!!!!

     
  • Recette testée hier midi. Un régal! Une manière équilibrée de cuisiner les pates. La sauce moutardée est parfaite! Merci Chefnini!

     
  • Excellent, simple et rapide !

     
  • merci! C’est délicieux

     
  • Je sens que je vais adorer ca çe soir !
    Merci pour cette recette.

     
  • Génial !!! Tout le monde adore merci

     
  • Bonjour, votre recette me donne vraiment envie. Mais ….. (il y a toujours un mais ) mon mari et mes enfants ne sont pas trop poireau je voulais savoir si le goût du poireau était très fort ? Sinon je le fait passer en douce, ni vu ni connu j’t’embrouille. Merci

     
  • Ce sont des pâtes aux poireaux, on les sent forcément. Vous aurez bien du mal à tromper votre mari et vos enfants avec cette recette. ;)

     
  • Merci de votre réponse, j’étais pleine d’espoir vu que j’avais réussi à faire passer du poireau dans un plat avec des noix de St Jacques.
    Mais bon. Je vais en faire juste pour moi alors

     
  • Au moins, ça vous permettra de savoir si ça peut passer ou pas auprès de votre famille. :)

     
  • Recette testée ce midi! Un régal! Merci beaucoup! ;)

     
  • Testé hier soir en rentrant du boulot ! Grand succès, MERCI!

     
  • Coucou
    Comme tu aimes aussi cuisiner, voici une recette facile. Et ce n’est pas un mail du travail

    Biz

    PAOLA

     
    Une jolie recette,
  • Essayé et approuvé ! :) Dans 15 jours je les refais pour ma mère, pour son anniversaire.

     
  • Testé approuvé!
    On a mal dosé les pâtes du coup le goût été léger , mais ça reste bon !

     
  • Je refais ce repas ce soir pour des amis. C’est à chaque fois excellent et laisse du temps pour être avec les invités. Merci à vous et belle année à tout le monde.

     
  • Bonjour,
    Cela a l’air délicieux. J’aimerais bien la tester ce midi avec des œufs. Merci du partage. Bonne journée.

     
  • Excellent. Cependant je trouve que les poireaux demandent plus de cuisson pour que ce soit fondant

     

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