Petits moelleux au chocolat

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Seule pâtisserie réalisée pendant mes vacances à Nice, pour un petit déjeuner gourmand et express. J’ai divisé les proportions par 2 pour obtenir 6 muffins.

Le temps de cuisson va varier en fonction de la texture que vous souhaitez et de la taille de vos moules à muffins : à 7-8 min, il sera  fondant à coeur, à 10 min il sera moelleux.

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Pour 6 muffins :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine T45 ou T55
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat pâtissier 65%-70%

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1- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant.

2- Fouettez le sucre et les oeufs puis incorporez la farine petit à petit au fouet.

3- Ajoutez le mélange chocolat et beurre.

4- Répartissez dans des moules à muffins.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 8 à 10 min.

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22 commentaires :

  • C’est un moelleux qui me fait complètement fondre !
    Ta photo est une pure gourmandise !
    Bisous, Doria

     
  • Ils sont superbes!!! Bravo!

     
  • Simple, rapide et ultra bon !

     
  • Ils sont jolis comme tout, j’en veux bien un avec ma tasse de café!

     
  • Et en plus c’est l’heure du goûter!!! délicieux!!

     
  • Magnifique tes gâteaux ! Mais que de tentations !

     
  • bien sympathique tes petits moelleux, je t’en chiperais bien un au passage !!!!

     
  • qu’ils sont beaux et appétissant

     
  • Tu sais que je veux des moelleux??? celui là m’irait bien!

     
  • Mon dieu un moelleux au chocolat c’est mon pecher mignon j’en aurais bien pris un

     
    BabyChocolate,
  • Miam en petites portion, super idée!

     
  • Jái testé et ils sont très bons car le goût du chocolat est très présent, mais j’ai juste trouvé qu’il y avait un peu trop de beurre.
    Je crois que je vais me permettre de modifier un tout petit peu: moins de beurre, du sucre roux et un peu de miel pour donner un arrière goût fleuri.

    Merci pour cette recette.

     
  • Bonjour moi aussi j’ai testé. Par contre j’ai pas mis de chocolat mais à la place des Mars (mixe cette recette et celle des muffins aux mars). Et j’ai fait cuire 20 min à 180°. Verdict au goûter s’ils sont bons!

     
  • Je les ai fait une fois et c’était délicieux vous pensez que sans chocolat ça peut faire des moelleux ???

     
  • Je ne sais pas trop ce que ça pourrait donner sans chocolat, c’est possible mais je n’en suis pas sûre. Ca risque quand même de modifier la texture.

     
  • Ils sont vraiment très jolis, bravo !

     
    Chef Mignonnette,
  • Merci chef nini! C pti moelleux sont fameux et si facile à faire. Appréciés par les pti et les grands c génial. Merci

     
  • Bonjour, ils ont l’air super bons ! Je voudrais savoir si on peut remplacer le beurre par de l’huile ?

     
  • Bonsoir chef nini! C possible avec chocolat blanc?? Si oui, ce sera le pâtissier? Et ça fera pas trop « pâle »????!!!

     
  • Jamais testé mais pourquoi pas. Il faut aimer le chocolat blanc pour ça. Je vous conseille de diminuer la quantité de sucre.
    Il faudra du chocolat à pâtisser (dès qu’on pâtisse, il faut du chocolat à pâtisser d’une manière générale) et le faire fondre très doucement au bain-marie. C’est un chocolat qui brûle facilement et qui peut vite devenir difficile à travailler.

    Pour la pâleur, c’est sûr que ça sera plus pâle que ceux au chocolat noir ;-).

     
  • Miam ! Rien de mieux pour satisfaire une envie présente de femme enceinte ! ^^

     
  • Simple à faire et délicieusement fondant !! Merci !

     

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