Petits moelleux au chocolat

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Seule pâtisserie réalisée pendant mes vacances à Nice, pour un petit déjeuner gourmand et express. J’ai divisé les proportions par 2 pour obtenir 6 muffins.

Le temps de cuisson va varier en fonction de la texture que vous souhaitez et de la taille de vos moules à muffins : à 7-8 min, il sera  fondant à coeur, à 10 min il sera moelleux.

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Pour 6 muffins :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine T45 ou T55
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat pâtissier 65%-70%

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1- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant.

2- Fouettez le sucre et les oeufs puis incorporez la farine petit à petit au fouet.

3- Ajoutez le mélange chocolat et beurre.

4- Répartissez dans des moules à muffins.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 8 à 10 min.

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23 commentaires
  1. Doria

    C’est un moelleux qui me fait complètement fondre !
    Ta photo est une pure gourmandise !
    Bisous, Doria

  2. Hèle Heldé

    Ils sont superbes!!! Bravo!

  3. PHILO

    Simple, rapide et ultra bon !

  4. Marion

    Ils sont jolis comme tout, j’en veux bien un avec ma tasse de café!

  5. Delphine

    Et en plus c’est l’heure du goûter!!! délicieux!!

  6. Emily

    Magnifique tes gâteaux ! Mais que de tentations !

  7. bien sympathique tes petits moelleux, je t’en chiperais bien un au passage !!!!

  8. AurelieW

    qu’ils sont beaux et appétissant

  9. mamina

    Tu sais que je veux des moelleux??? celui là m’irait bien!

  10. BabyChocolate

    Mon dieu un moelleux au chocolat c’est mon pecher mignon j’en aurais bien pris un

  11. Titenoon

    Miam en petites portion, super idée!

  12. solenne

    Jái testé et ils sont très bons car le goût du chocolat est très présent, mais j’ai juste trouvé qu’il y avait un peu trop de beurre.
    Je crois que je vais me permettre de modifier un tout petit peu: moins de beurre, du sucre roux et un peu de miel pour donner un arrière goût fleuri.

    Merci pour cette recette.

  13. Sonia

    Bonjour moi aussi j’ai testé. Par contre j’ai pas mis de chocolat mais à la place des Mars (mixe cette recette et celle des muffins aux mars). Et j’ai fait cuire 20 min à 180°. Verdict au goûter s’ils sont bons!

  14. Angie0153659

    Je les ai fait une fois et c’était délicieux vous pensez que sans chocolat ça peut faire des moelleux ???

  15. chefNini

    Je ne sais pas trop ce que ça pourrait donner sans chocolat, c’est possible mais je n’en suis pas sûre. Ca risque quand même de modifier la texture.

  16. Chef Mignonnette

    Ils sont vraiment très jolis, bravo !

  17. Eva

    Merci chef nini! C pti moelleux sont fameux et si facile à faire. Appréciés par les pti et les grands c génial. Merci

  18. Soumaya

    Bonjour, ils ont l’air super bons ! Je voudrais savoir si on peut remplacer le beurre par de l’huile ?

  19. Evabb

    Bonsoir chef nini! C possible avec chocolat blanc?? Si oui, ce sera le pâtissier? Et ça fera pas trop « pâle »????!!!

  20. chefNini

    Jamais testé mais pourquoi pas. Il faut aimer le chocolat blanc pour ça. Je vous conseille de diminuer la quantité de sucre.
    Il faudra du chocolat à pâtisser (dès qu’on pâtisse, il faut du chocolat à pâtisser d’une manière générale) et le faire fondre très doucement au bain-marie. C’est un chocolat qui brûle facilement et qui peut vite devenir difficile à travailler.

    Pour la pâleur, c’est sûr que ça sera plus pâle que ceux au chocolat noir ;-).

  21. Alamake

    Miam ! Rien de mieux pour satisfaire une envie présente de femme enceinte ! ^^

  22. Cecilette

    Simple à faire et délicieusement fondant !! Merci !

  23. Marie Jung

    Topissime! Vite fait (tout en finissant de préparer le repas de midi), bien fait! Et nous nous sommes régalés avec un bon dessert!

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