Pizza aux champignons et roquette

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Avec la roquette, cette pizza prend un air printanier ! Cette pizza est composée de champignons, d’oignon caramélisé au vinaigre balsamique et d’un coulis de tomate. Le vinaigre balsamique apporte un gout caramélisé et sucré aux oignons, c’est délicieux.

On peut ajouter, en plus du parmesan, quelques tranches de mozzarella, mais déjà ainsi elle est vraiment gourmande.

Pour 2 personnes :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 gros oignon
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 petite boite de tomate pelée
  • 1cc d’origan
  • 1cc de romarin séché
  • 1cc de vinaigre balsamique
  • parmesan fraichement râpé
  • De la roquette
  • huile d’olive
  • sel et poivre

1- Etalez la pâte à pizza finement sur une plaque allant au four.

2- Mixez les tomates en coulis et étalez-le sur la pate.

3- Epluchez l’oignon et émincez-le.

3- Faites de même avec les champignons et déposez-les sur le coulis.

4- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir l’oignon avec l’origan et le romarin.

5- Lorsqu’il devient tendre, arrosez de vinaigre balsamique, mélangez et éteignez le feu.

6- Ajoutez les oignons par dessus les champignons. Saupoudrez de parmesan.

7- Enfournez à 180°C pour 15-20 min environ.

8- Au moment de servir, ajoutez par dessus de la roquette, arrosez d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

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