Nouilles chinoises sautées aux légumes

J’adore ce genre de plat avec des nouilles chinoises, des légumes encore croquants, une petite sauce exotique. Je m’en régale ! J’y ai mis des haricots verts, du poivron, de l’oignon, des carottes, des champignons. De quoi faire le pleins de vitamines tout en se régalant !

Pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 50g de haricots verts surgelés
  • 1 poivron
  • 10 champignons de Paris
  • 2cs de sauce soja
  • 1cc de vinaigre blanc
  • 2cs de ketchup
  • 2cs de sauce chili (rayon cuisine du monde)
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 100g de nouilles chinoises
  • graines de sésame grillées

1- Faire cuire les haricots verts seulement 5 min dans une casserole d’eau bouillante afin de les garder croquants.

2- Lavez le poivron et coupez-le en fines lanières.

3- Coupez les champignons en dés.

4- Emincez l’oignon et hachez l’ail.

5- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

6- Faites chauffer le gingembre avec l’huile dans un wok.

7- Ajoutez l’oignon, l’ail et faites revenir 5 min en mélangeant.

8- Ajoutez les carottes, les poivrons, les champignons et laissez cuire sur feu moyen pendant 5-10 min. Les champignons doivent être cuits mais les carottes encore croquantes.

9- Ajoutez les haricots verts avec la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et la sauce chili. Salez et poivrez. Ajoutez un petit fond d’eau et mélangez.

10- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

11- Ajoutez les nouilles dans les légumes, mélangez et servez. Ajoutez quelques graines de sésames au moment du service.

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36 commentaires
  1. Delphine Poulet via Facebook

    miam j’adore !

  2. kitchenette

    Humm !! Une assiette tout comme j’aime et que j’aurais partagé avec grand plaisir !!
    Bisousss
    kiki

  3. titou

    t ‘ chine, t’ chine……………. bisous bisous de TITOU……. bonne idée, ces nouilles!!!!

  4. Boutdechoux

    Moi aussi j adore ca!!!
    Par contre, suis surprise par le chilli!! Pourquoi pas avoir mis du sambal??
    Je rajoute souvent un peu d huile de sesame mais les graines c est vraiment mieux, super idee!

  5. Valeria

    Bonjour, Je suis enchantée d’aprendre a faire un plat chinois. Mais qu’est ce que c’est le Sambal ?
    Merci

  6. piemo

    bonsoir n’ayant pas de wok est il possible de faire cette recette dans une poêle ,et ou puis je trouvé la sauce chili ,moi je n’ai que tu chili en poudre merci pour la réponse piemo

  7. chefNini

    @Boutdechoux, je n’ai pas précisé que c’était une recette chinoise, j’utilise juste des nouilles chinoises ;-). J’aime bien mélanger les saveurs de différents pays. Je ne connais pas le sambal. C’est quoi ?

    @Piemo, je précise où trouver la sauce chili dans la liste des ingrédients. Tu peux utiliser une poêle à la place du wok, pas de soucis.

  8. Chamallo'essayer

    Bah justement tu aimes cuisiner avec un wok , j’en ai pas et je me
    pose la question , quelle différence entre le wok et la poêle ?
    Il y a plusieurs type et gamme de prix aussi !
    Es-ce un achat malin ?
    J’ai besoin de l’avis d’un chef ! Lol

  9. Chamallo'essayer

    Ça m’étonne que tu utilises du Ketchup !

  10. piemo

    merci chef nini je ne l’avais pas vu excuse moi piemon

  11. piemo

    chef nini quand je vous mets un commentaire pour vos vos recettes ,comment se fait il qu’après je reçoive les commentaire des personnes qui vous mettent des commentaires piemo

  12. chef Mignonnette

    Ahhh le Sambal ! Une délicieuse sauce aux piments, qui vient je crois de l’Indonésie… j’en mets dans presque tous mes plats, c’est exquis et l’avantage c’est qu’il n’y a pas le côté sucré de la sauce chili, que je n’aime pas tellement. En tout cas, c’est le genre de plat qui fait toujours plaisir !

  13. chefNini

    D’accord, merci pour ses infos. Je n’en avais jamais entendu parlé. C’est ce petit goût sucré que je recherchais justement, d’où l’ajout du ketchup aussi. 🙂

  14. BoopCook

    ce plat de nouille doit être vraiment délicieux !

  15. Deb

    ça m’a l’air trop bon! elle fait envie cette recette! merci.

  16. boutdechoux

    oui donc le sambal c est du piment 😉
    Je pense que t en as dejà mangé mais peut etre sans le savoir, dans un restaurant asiatique c est difficile d en rechaper!!
    Dans le genre sauce sucree-pimentee asiatique y a le mae ploy, je pense que tu devrais adorer! Tu trempes tes nems dedans, c est le bonheur 😉

    Je profite de ce post pour te dire que j ai essayé pas mal de tes recettes: bretzels, satay, ravioli(bon suis pas au point, j ai bien galeré), pâtes longues, moelleux marron-choco et j en passe! Mon amoureux me dit à chaque fois, ahh attention c est chef Nini ce soir! Merci pour tes recettes, la qualité du site, les illustrations magnifiques, les explications claires….Tu m as donné encore plus envie de cuisiner, je suis ravie d être tombée sur ton site!

  17. LeeYaa

    J’adore ce genre de plat qui me fait voyager et qui est plein de saveurs 😉

  18. Fabienne Gonçalves Fernandes via Facebook

    Aujourdhui chef nini je cuisine ta recette de couscous royal et aussi pour l’apéro la viande des grisons ainsi qu’un cake salé…. Merci pour tes bonne recettes;)))))

  19. chefNini via Facebook

    Alors bon dimanche gourmand Fabienne ! 🙂

  20. corinne

    je réalise très souvent des pâtes japonaises façon ramen, c’est un pur moment de dégustation,c’est un peu le même principe, mais les pâtes sont versées dans un grand bol de bouillon de légumes,et l’on rajoute légume,viande poisson,œuf,sésame… tout ce que l’on souhaite, et je confirme, on peut aussi agrémenter ses pâtes à la mode de chaque pays( même du ketchup) ;
    juste un trucs chef nini: tes photos sont bien plus appétissantes que celles d’ivan ramen!!!

  21. Over-Cookée

    Ton plat donne très envie, Bon Dimanche !

  22. Missnefer

    justement aujourdhui je viens de faire une recette similaire
    j’ai mis du poulet (escalopes ) et d’autres légumes car apres tout on fait avec ce qu on a pas vrai donc carottes ,chou chinois , champignons , petits-pois,poivron
    c’est trop bon et si facile
    bonne journee

  23. Honolulu

    Impossible de trouver de sauce chili à Carrefour, Leclerc etc…est ce comme la sauce pour fajitas??? je ne trouve que ca au rayon Cuisine du monde !
    Merci pr votre aide !!!!

  24. Gina

    Qu’as tu utilisé comme nouilles ? Celles qui se vendent dans les petits sachets individuels avec les épices de bouillon ou autre chose ? je n’en trouve pas souvent.

  25. chefNini

    @chamallo : Le wok a une forme plus incurvée que la poêle ou que la sauteuse. Elle permet des cuissons très rapides pour garder encore le croquant des légumes. Cependant, en soi, on peut très bien s’en passer et n’utiliser qu’une simple poêle.

    @Honolulu : il ne s’agit pas de sauce pour fajitas mais d’une sauce chili qui se nomme ainsi. C’est une sauce un peu épaisse, rouge, sucrés/salés/épicés. Je ne connais pas la sauce pour fajitas mais peut-être qu’elle peut convenir tout de même.

    @Gina : J’utilise des nouilles vendus dans un paquet comme des pâtes classiques, sauf qu’elles se trouvent au rayon cuisine du monde. Elles ne sont pas vendues avec de sauce. Elles se présentent sous la forme de nid comme les tagliatelles.

    Bonne journée à toutes et pardon pour le retard de mes réponses !

  26. Ninie Pouce

    Je garde cette recette sous le coude car je manque d’idées « système digestif friendly ». Je me dis qu’en virant les oignons, ça doit pas être mauvais quand même ces nouilles.

  27. Myma

    Merci pour cette recette. Je voudrais la préparer mais avant juste une petite question : pour le gingembre, il s’agit de l’épice ou de gingembre frais ?

    Merci

  28. chefNini

    Il s’agit de gingembre en poudre.
    Bonne journée.

  29. Myma

    J’étais à court d’idées pour mon lunch box… et j’ai testé cette recette, préparée hier soir et chauffée au micro ondes, un délice ! merci beaucoup

  30. Clara

    J ai fait les nouille hier soir elle était super bonne et je les et réchauffe a midi encore meilleur merci pour cette recette

  31. Nancy

    J’utilise du gingembre frais ou en poudre ? Merci d’avance

  32. chefNini

    J’utilise du gingembre en poudre. Mais vous pouvez prendre du frais également et le râper.

  33. Lara

    J’ai fais cette recette aujourd’hui, tout le monde s’est régalé et en redemande! Par contre je n’ai pas trouvé de sauce chili, je l’ai remplacée par de la purée de piments mais que 2 cc! Merci pour cette recette.

  34. Solange

    Waouh, quelle belle assiette! J’ai fait cette recette, un vrai délice avec du bok choy.

  35. severine1113

    Recette très bonne légère et originale. Je rajoute des aiguillettes de poulet pour faire un peu plus complet! Toute la famille a appréciée. A refaire! Merci.

  36. bulllystic

    Extra!!! Et pour donner un petit truc en plus je conseille d’ajouter a la fin de la ciboulette chinoise ou de la ciboule. C’est un peu plus gros que notre ciboulette, les tiges vertes de l’oignon nouveau feront également l’affaire. Bon appétit! Régalez vous

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