Poêlée de tomates, poivrons, maïs et oeufs

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Cette recette se déguste sur des grandes tranches de pain grillé, parfumées d’huile d’olive et ail. Ça sent bon l’été tout ça !

J’ai mis à cuire des tomates, du poivron, de l’oignon (rouge et nouveau), du maïs ensemble. Quelques minutes avant de servir, j’ai créé des petits nids pour y insérer des œufs et les faire cuire au plat. Prévoyez deux œufs par personnes.

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Pour 2 personnes :

  • 6 tomates rondes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 3 cs de maïs (facultatif)
  • 2 feuilles laurier
  • Un peu de thym séché
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre

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1- Coupez le pédoncule et la base du poivron. Retirez les graines et les membranes blanches.

2- Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.

3- Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron. La peau doit noircir. Comptez environ 15 minutes.

4- Laissez le poivron complètement refroidir dans le four et retirez la peau.

5- Concassez la chair grossièrement au couteau.

6- Lavez les tomates, mondez-les : faites une croix dans la chair de la tomate et plongez les tomates une minute dans une eau portée à ébullition. Plongez ensuite dans une eau froide et épluchez.

6- Concassez les tomates en petits morceaux.

7- Épluchez et émincez les oignons.

8- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.

9- Ajoutez le maïs. Formez 4 nids et versez les oeufs. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Le jaune doit être encore coulant.

10- Servez aussitôt avec des tranches de pain grillées.

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18 commentaires :

  • Damned… Je viens de partir de chez moi pour le week end mais il faut que tout le monde sache que.. dès que je rentre chez moi je sacrifie les tomates tout juste achetées !
    Est ce qu’on peut le faire sans oeufs mais avec du jambon cru par exemple ?
    Emeline :D

     
  • bonjour chefNini,
    je fais une variante de ta recette. (sans oignons nouveaux et sans maïs). je mets des rondelles de chorizo et des oeufs pochés…c’est délicieux! mais j’essayerai bientôt la tienne,elle me donne envie.

     
  • Une simplicité délicieuse!!! C’est tout à fait ce que j’aime!

     
  • voila une belle recette facile de légumes à refaire vite fait : j’adore !

     
  • ah enfin la recette du maïs (déjà testée en avant première ;-) mais là avec les belles photos c’est encore mieux!

     
  • J’avais prévue une poêlée pour ce soir, je modifie pour faire celle-ci car elle me tente bien merci.

     
  • WAOUH, TRES SIMPLE, C’EST TRES FACILE A FAIRE ! RAPIDE, ET JUSTEMENT, C’EST PARFAIT POUR MOI, EN PLUS AVEC DES OEUFS, ET POURQUOI PAS, QUELQUES MORCEAUX DE SAUCISSE STRASBOURG. J’ADORE CETTE EXCELLENTE RECETTE, ET DEMAIN SOIR, ELLE SERAS DANS MON ASSIETTE. FELICITATION ET MERCI BEAUCOUP A CHEFNINI, POUR L’AVOIR PARTAGER AVEC NOUS. 20/20, +++++, (-:

     
  • Emeline, toutes les variantes sont possibles. :)

     
  • Coco66, très bonne idée cette déclinaison avec du chorizo !

     
  • Géniale ta recette mon ami vient la semaine prochaine, et venant du sud je suis qu il va se régaler….et moi aussi !!!! simple et débordante de saveur, le plus dur va être d attendre une semaine pour la faire. bravo pour tes idées superbes

     
  • Comme bruschetta, ça semble parfait!

     
  • j’aime ce mélange, et en plus des oeufs, moi je rajouterais, du merguez , un peu, comme au Maroc …….hummm…………. bisous bisous , TITOU……….

     
  • Mmmm que du bon , j’adore ce plat goûtu , merci.

     
  • Moi j’ajoute de la féta ! et la mange avec des pitas. Elle revient souvent sur la tabe. Bonne soirée

     
  • Me revoilà ! J’ai donc testé cette recette, avec des dés de jambon à la place des oeufs et c’était… Vraiment très très bon !
    Je le referai très vite, de façon à en profiter tant que c’est la saison ;)
    Merci beaucoup pour cette recette en tout cas (et en plus d’être bon, c’est beau!). Ce n’est pas la première fois que je pioche des idées sur votre blog et jusqu’ici, je n’ai jamais été déçue.
    Bonne journée,
    Emeline :D

     
  • Rien qu’en photo ça donne très envie!! du coup hop, sur ma liste de courses!!

     
  • Whaou !! quelle délicieuse poêlée, réalisée pour le diner de lundi dernier, nous nous sommes régalés
    merci pour le partage
    bizzs
    Val

     
  • Simple, rapide et équilibré

     

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