Rillettes de saumon à la ciboulette et aux tomates confites

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Les rillettes de poisson sont tellement simples à faire qu’il serait dommage de passer à côté. J’ai plusieurs recettes sur le blog et dont une de rillettes de saumon mais j’ai voulu changer un peu ma recette en la simplifiant et en la rendant plus légère. J’ai lié le saumon avec du fromage frais nature, type Madame Loïk ou Saint-Morêt (selon vos goûts). J’ai conservé le saumon fumé et j’ai mis des tomates confites. C’est onctueux et plein de saveurs.

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Pour 4 personnes :

  • 3 pétales tomates confites
  • 100 g de fromage frais nature
  • 200 g de saumon frais
  • 1 cs de ciboulette hachée
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le saumon. Laissez cuire 10 minutes.

2- Egouttez-le et laissez-le refroidir.

3- Versez le saumon dans un saladier avec le fromage frais.

4- Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5- Ajoutez les tomates confites coupées en petits dés et la tranche de saumon fumé émincée finement.

6- Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et de jus de citron.

7- Réservez au frais pendant 2 heures.

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