Rillettes de saumon à la ciboulette et aux tomates confites

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Les rillettes de poisson sont tellement simples à faire qu’il serait dommage de passer à côté. J’ai plusieurs recettes sur le blog et dont une de rillettes de saumon mais j’ai voulu changer un peu ma recette en la simplifiant et en la rendant plus légère. J’ai lié le saumon avec du fromage frais nature, type Madame Loïk ou Saint-Morêt (selon vos goûts). J’ai conservé le saumon fumé et j’ai mis des tomates confites. C’est onctueux et plein de saveurs.

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Pour 4 personnes :

  • 3 pétales tomates confites
  • 100 g de fromage frais nature
  • 200 g de saumon frais
  • 1 cs de ciboulette hachée
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le saumon. Laissez cuire 10 minutes.

2- Egouttez-le et laissez-le refroidir.

3- Versez le saumon dans un saladier avec le fromage frais.

4- Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5- Ajoutez les tomates confites coupées en petits dés et la tranche de saumon fumé émincée finement.

6- Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et de jus de citron.

7- Réservez au frais pendant 2 heures.

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29 commentaires

  1. hum mm toujours appétissantes vos recettes. a tester cela changera de celles que je fais au thon ou sardine. merci chefnini

  2. Une très bonne recette de rillette de poisson pour l’apéro ! Habituellement je les fais toujours au thon mais celles ci sont divines !
    Merci pour la recette

  3. Bonjour Chef Nini, les tomates confites sont des tomates fraîches doucement cuites au four ou des tomates séchées réhydratées et conservées à l’huile ?

  4. J’imaginais bien plus compliqué à réaliser. .
    Merci ma chef adorée pour cette succulente recette

  5. je préfère largement les rillettes de poisson que celles au porc, ça passe beaucoup mieux ! c’est quelques chose que je fais très souvent en été, en plat complet souvent

  6. recette adaptée avec mon épicerie : caviar de tomates Florette, saumon en conserve et fumé sauvage. un vrai délice

  7. Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  8. Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  9. Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  10. Parfaites petites rillettes ! Très simple à faire et vraiment très bonne. J’ai cependant rajouté un peu plus de fromage frais en cours de route. Merci pour ce joli partage.

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