Rillettes de saumon à la ciboulette et aux tomates confites

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Les rillettes de poisson sont tellement simples à faire qu’il serait dommage de passer à côté. J’ai plusieurs recettes sur le blog et dont une de rillettes de saumon mais j’ai voulu changer un peu ma recette en la simplifiant et en la rendant plus légère. J’ai lié le saumon avec du fromage frais nature, type Madame Loïk ou Saint-Morêt (selon vos goûts). J’ai conservé le saumon fumé et j’ai mis des tomates confites. C’est onctueux et plein de saveurs.

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Pour 4 personnes :

  • 3 pétales tomates confites
  • 100 g de fromage frais nature
  • 200 g de saumon frais
  • 1 cs de ciboulette hachée
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le saumon. Laissez cuire 10 minutes.

2- Egouttez-le et laissez-le refroidir.

3- Versez le saumon dans un saladier avec le fromage frais.

4- Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5- Ajoutez les tomates confites coupées en petits dés et la tranche de saumon fumé émincée finement.

6- Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et de jus de citron.

7- Réservez au frais pendant 2 heures.

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29 commentaires
  1. Marylène

    Hummm !! Elles ont l’air absolument délicieuses. A tester ce week-end !
    Merci chefnini !!

  2. Delph

    hum mm toujours appétissantes vos recettes. a tester cela changera de celles que je fais au thon ou sardine. merci chefnini

  3. SY.P

    Une recette qui me semble goûteuse et légère j adore. Merci chef Nini

  4. Dorothée

    Une très bonne recette de rillette de poisson pour l’apéro ! Habituellement je les fais toujours au thon mais celles ci sont divines !
    Merci pour la recette

  5. Etienne

    Bonjour Chef Nini, les tomates confites sont des tomates fraîches doucement cuites au four ou des tomates séchées réhydratées et conservées à l’huile ?

  6. ptitecuisinedepauline

    Elles ont l’air délicieuses ces rillettes!

  7. Pierre

    J’imaginais bien plus compliqué à réaliser. .
    Merci ma chef adorée pour cette succulente recette

  8. Sonia

    Elles ont l’air parfaites!!

  9. Floriane

    je préfère largement les rillettes de poisson que celles au porc, ça passe beaucoup mieux ! c’est quelques chose que je fais très souvent en été, en plat complet souvent

  10. Nouria

    Bonjour, ça me donne faim. comment préparer des tomates confites. merci chef

  11. chefNini

    Etienne, Nouria, voici une recette ici : http://www.chefnini.com/tomates-confites-maison/

  12. MelleSerena

    Je les fait exactement comme toi et ça a toujours un franc succès 😀

  13. Dominini

    Hoooooo!!!

    Comme elle me plait cette recette !

  14. Karine

    Fromage frais c’est quoi ? Type St Mor… ?

  15. tartinecuisine

    Très bien expliqué. J’essaie. Merci

  16. mélanie

    super c’est comme la tapenade j’adore!!!!

  17. Miam ça a l’air délicieux ! Ça donne envie et c’est beaucoup moins compliqué que ce je pensais…à tester donc !!

  18. Anne-Laure

    Merci. Une recette top pour l’apéro de ce week. Rapide et miam

  19. Clarisse

    recette adaptée avec mon épicerie : caviar de tomates Florette, saumon en conserve et fumé sauvage. un vrai délice

  20. nenou

    Mmhhhh appétissant. À tester très vite. Merci

  21. Excellentes! Faites hier, je les recommande !

  22. chefNini

    Oui St-Moret, Madame Loik aussi.

  23. crisper

    Simplissime mais tellement bon.
    Merci pour toutes vos délicieuses et originales recettes

  24. bon muriel

    Bonjour ou acheter vous les tomates
    confite merci bonne continuation mb

  25. Roseline

    Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  26. Roseline

    Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  27. Roseline

    Une recette qui a toujours du succès !
    Très facile à faire et pour les personnes qui, comme moi, ne peuvent manger du saumon cuit, c’est impeccable !

  28. Minuit

    Parfaites petites rillettes ! Très simple à faire et vraiment très bonne. J’ai cependant rajouté un peu plus de fromage frais en cours de route. Merci pour ce joli partage.

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