Salade fraicheur radis et menthe

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J’ai eu une envie de fraicheur et avec un reste de radis, j’ai improvisé cette salade inspirée du taboulé. Elle est toute simple avec de la semoule, du concombre, du radis, du citron et de l’huile d’olive. La menthe est bien évidemment là pour donner la fraicheur dont on a besoin.

Je l’ai servie en entrée.

Pour 2 personnes :

  • 100g de semoule
  • 12 radis roses
  • 100g de concombre
  • 1/2 citron
  • 3 grandes feuilles de menthe (1cs)
  • 3cs d’huile
  • sel et poivre

1- Faites cuire la semoule, égrainez-la et versez-la dans un saladier.

2- Ajoutez le jus du demi-citron, l’huile, sel et poivre.

3- Lavez et coupez les radis en petits dés.

4- Faites de même avec le concombre.

5- Ajoutez-les légumes dans le saladier, puis ajoutez la menthe finement ciselée.

6- Mélangez et réfrigérez pendant quelques heures.

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