Brochettes poulet et pêche à l’huile mentholée

Je me suis essayée à la réalisation d’une huile d’olive au doux parfum de menthe pour ces brochettes. La recette est bien simple, on fait frire la menthe dans de l’huile d’olive et on laisse infuser pendant 1 heure minimum. Cela donne un petit parfum très agréable.

J’en ai badigeonné ces brochettes sucrées/salées.

En pleine saison, prenez des pêches fraîches, sucrées et bien juteuses. En dehors, ces brochettes sont également très bonnes avec des pêches au sirop.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2 pêches
  • 8 pruneaux
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 feuilles de menthe
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

1- Faites chauffer dans une petite casserole l’huile avec les feuilles de menthe. Lorsque l’huile est chaude, comptez 1 à 2 minutes puis laissez complètement refroidir. Laissez infuser pendant 1 heure au minimum.

2- Épluchez les pêches et coupez-les en 4 puis chaque quartier en 2.

3- Coupez les poulets en dés.

4- Réalisez les brochettes de cette façon : un pruneau, un quartier de pêche, un morceau de poulet, un quartier de pêche, un morceau de poulet, un quartier de pêche et un pruneau.

5- Badigeonnez d’huile mentholée et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

6- Faites chauffer un grill, une plancha ou une grande poêle. Déposez, à l’aide d’un pinceau, une fine pellicule d’huile et faites cuire vos brochettes.

7- Poivrez et salez.

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8 commentaires
  1. Les gourmandises de Amela

    Ses brochettes sont juste parfaite! Elles me font salivé :))

  2. Chef Mignonnette

    Super idée pour des grillades, comme la chaleur est enfin à nos portes !

  3. nathalie

    L’huile d’olive mentholée, en voilà une bonne idée et avec le poulet et les pêches se doit être agréable.

  4. Testeuse de recettes

    Ces brochettes semblent divines… Quelle envie de passer par là et d’en goûter une. Appétissante recette de brochette que je met de côté. Bises

  5. LeeYaa

    De bonnes petites brochettes bien parfumées pour cet été, Miam

  6. chamallo

    Très jolies tes brochettes !
    Avec des pêches Corses et la menthe qui pousse à foison dans le jardin cet été !
    On pourrait utiliser cet huile parfumée en salade non ?

  7. Maud

    Alors là, je craque ! Si ce week-end le soleil est au rendez-vous, je test !

    Maud

  8. severine

    Cette association à l’air succulente …mais avez vous des idees d’accompagnement original pour cette recette… comme vous savez super bien le faire ???….
    Merci pour votre partage c’est extra !!!

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