Soupe de châtaigne aux lardons

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Soupe de châtaigne aux lardons

J’ai ressorti mon livre sur les soupes (Bar à soupes) et j’ai testé une nouvelle recette. Je l’ai proposé simplement en plat principal un soir et ça nous a suffisamment tenu au corps pour la nuit.

Il s’agit d’un velouté de châtaigne dont c’est la pleine saison. Elle a une saveur très douce et sucrée. Un délice automnale !

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse boite de châtaigne en conserve (environ 600g)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1.5l d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 100g de lardons fumés
  • sel, poivre

1- Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2- Faites revenir dans une sauteuse les légumes dans un peu d’huile pendant 5min environ.

3- Ajoutez alors les châtaignes rincées avec la ciboulette ciselée et l’eau. Salez, poivrez et portez à ébullition.

4- Couvrez et laissez cuire 40min. Retirez du feu et mixez. Ajoutez le jus de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.

5- Faites chauffer une poêle et faites revenir à sec les lardons. Faites les dorer et servez les avec la soupe.

Soupe de châtaigne aux lardons

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5 commentaires :

  • Moi je crois vraiment que ça me plairait… mais à la maison pour tout le monde c’est une autre histoire…

     
  • Bonsoir!

    Ta soupe a l’air délicieuse, onctueuse à souhait! Je garde volontiers la recette car nous sommes de grands mangeurs de soupe, surtout en cette saison! Merci… et à bientôt!

     
  • Une bonne soupe de châtaigne par ce froit, c’est très réconfortant et de saison.
    Bonne soirée, Doria

     
  • ta petite soupe serait la bienvenue pour le diner!!

     
  • J’avoue, j’avais complètement oublié de te prévenir, mais ta recette figure dans ma liste « recettes de la semaine » mais viens donc par ici pour comprendre!

     

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